Conserves d'haricots jaunes et verts - récolte 2015

Dans la dernière semaine du mois de juillet, il y a eu une super aubaine d'haricots chez l'épicier Super C, les haricots étaient à 1$ la livre (2.20$/kg), une aubaine! Lors de ma visite, j'ai demandé au commis des fruits et légumes quel est le meilleur moment pour avoir les haricots les plus frais possible. Il m'a dit de venir à 8h le matin pour un produit sortant directement des frigos. Je lui réponds que je reviens demain mais du coup il me dit,attendez, je vais aller vous chercher une nouvelle boîte tout de suite ainsi vous n'aurez pas à revenir demain!

Cette journée-là, j'ai donc annulé ma sortie vélo pour me consacrer à la réalisation de conserves. Lors de la mise en conserve, il est important de prendre les fruits ou les légumes les plus frais possible. Il faut compter environ 5 heures au total, du début à la fin de ce projet conserve. Il ne s'agit pas d'un travail acharné et sans arrêt pendant ces 5 heures, lors du temps à l'autoclave, je n'avais rien à faire de plus. 

Voici donc le détail de mes achats: 

Haricots verts: 1,465 kg = 3,22$

Haricots jaunes: 1,625 kg = 3,57

Grand total : 6,79$ 

J'avais tous le matériel pour la mise en conserve (bocaux et couvercles). Pour ce prix, j'ai fait une production :

13 pots Mason de 500 ml 

2 pots Mason de 250 ml

Je serai heureuse cet hiver après mes entraînements ou sorties en raquettes et que j'aurai rapidement sous la main des légumes du Québec. 

Pour les curieux, j'ai suivi la recette de Vincent le canneux, qui se trouve ici. J'ai utilisé mon autoclave pour la première fois. J'en ai fait l'achat l'an dernier. Assez dispendieux comme achat pour 15 conserves, il faudra que je trouve d'autres recettes intéressantes. L'an dernier j'avais fait une recette différente à la saumure. Je vous reviens avec les tests de goût entre ces deux recettes.