C'est le temps des vinaigrettes

Une canicule s’abat sur Montréal, c'est le temps idéal pour manger de la salade. Je vous présente aujourd'hui 4 vinaigrettes rapides et faciles à faire. J'ai décidé de regrouper ces vinaigrettes sur un même billet pour vous éviter de chercher dans tous vos livres et revues de recettes. Je cite les ingrédients, pour la préparation, vous n'avez qu'à mélanger au fouet les ingrédients dans le bol et le tour est joué. N'hésitez pas à doubler la recette et à conserver les restes de vinaigrettes au frigo pour un usage ultérieur. Il est important de prendre du jus de citron frais.

Vinaigrette #1  : idéale pour salade de roquette 

2 c. à table (30 ml) de jus de citron 
1/2 c. à thé (2.5 ml) de moutarde de Dijon
6 c. à table (90 ml) d'huile d'olive
Sel et poivre
 Ajoutez des copeaux de parmesan sur la roquette avant d'y mettre la vinaigrette


Vinaigrette #2 : idéale pour salade verte


1/2 tasse (125 ml) huile d'olive
1/3 tasse (75 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de sauce Tabasco
Sel et poivre

Vinaigrette #3 au balsamique : idéal pour salade de tomate et bocconcini  


2/3 tasse (160 ml) d'huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 gousses d'ail émincées
1 c. à thé (5 ml) de basilic
Sel et poivre

Vinaigrette # 4 : idéal pour salade verte ou salade de roquette ** Excellente! À essayer


1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à table ( 45 ml) de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de xérès
2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable
1 c. à table (15 ml) de moutarde à l'ancienne
Le zeste râpé de 1 lime
Sel et poivre


Voilà 4 idées, aucune raison de prendre de la vinaigrette déjà préparée.