Lecture : Les filles tombées

L'envie me prend de rajouter un troisième thème à ce blogue. Il s'agit du partage de mes lectures. En fait, j'ai repris depuis peu la lecture de romans que j'avais mise de côté depuis près d'une dixaine d'années. Je lisais encore beaucoup mais pas des romans. Voilà que je m'y remets. Peut-être par mimétisme? Plusieurs personnes de mon entourage lisent et discutent autour de romans et j'avais envie d'être de la partie.

Toutefois, les livres choisis doivent comporter quelques critères :

• Se lire rapidement


• Être écrit en caractère grosseur moyenne


• Nombre de pages autour de 200

Pourquoi ces critères? Parce que je ne veux pas prendre trop de temps à lire un roman. J'ai peu de temps à consacrer à la lecture de romans alors je ne veux pas prendre un mois pour terminer un roman.

Le premier livre que je vous présente ne rentre pas dans ces critères!! Vous me direz, il faut bien établir des critères pour ne pas les respecter mais la personne qui me l'a conseillé m'a tellement vanté les mérites de ce livre que je me suis laisser prendre au piège.

Ce roman, de l'auteure Micheline Lachance est sous fond historique. Il raconte l'histoire des «filles tombées» des années 1850 à Montréal. On appelle «filles tombées» les filles devenues enceintes avant le mariage. Elles étaient cachées de leur famille car être enceinte sans être mariées durant ces années est un acte illégitime. Ce roman raconte l'histoire d'une enfant illégitime qui recherche désespérement sa maman. L'histoire se passe à la maternité de Sainte-Pégalie fondée par Rosalie Jetté.

L'histoire sous fond historique ne se noie pas dans les détails historiques, à mon grand bonheur. Je n'aime pas les livres trop descriptifs. L'intrigue est bien ficellée et il est difficile de s'arracher le livre des mains. Il compte environ 400 pages (je n'ai plus le livre sous la main).

J'ai passé des très bons moments à la lecture de ce livre.

Marinade pour viande de chevreuil

Il y a quelques semaines, un ami amateur de chasse que je côtoie au club d'entraînement m'a offert des steaks de chevreuil dans le haut de la ronde. J'étais ravie et pour le remercier je lui ai offert quelques produits maison de conserves. Je lui ai apporté une conserve de salsa aux pêches et de chutney aux bleuets . Il était à son tour ravi. Honnêtement, c'est le genre de troc qui me séduit!

En navigant sur le net, j'ai brodé une recette de marinade pour accompagner cette viande:

Ingrédients:

3/4 de tasse de vin rouge

45 ml d'huile d'olive

60 ml de persil haché finement (à l'aide de la mezza luna)

2 gousses d'ail haché

1 oignon vert tranché finement

2 feuilles de laurier

Une pincée d'herbes de provence

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner la viande pendant 2 heures.

Cette marinade pourrait très bien accompagner le boeuf. Elle était succulente.
Pour la cuisson de la viande de chevreuil, la viande a été grillée dans un poêlon à feu presque vif, quelques minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

Perte de contenu blogue

Amis lecteurs et bloggeurs, ma crainte s'avère réelle. J'ai perdu tout le contenu de mon blogue.

Mardi matin le contenu y était et mardi midi pouf, plus rien sauf un message m'indiquant que les messages du blogue n'étaient pas accessibles. Lorsque je me suis connectée, j'ai bien vu que mon blogue était complètement vide. On me disait que je n'avais aucun message blogue, rien non plus dans les archives.

Je suis peinée et fâchée. Je sais que cette perte n'est pas causée par une mauvaise manoeuvre. J'ai navigué sur les forums d'aide google, d'aide blogger et discuté avec des amis et j'ai essayé quelques trucs habituellement gagnants sur certains blogues. Rien à faire pour moi, ça ne fonctionne pas. Je ne suis pas la seule à qui cela est arrivé et la perte des billets semblent être au hasard..pourquoi mon blogue? Je n'en sais rien mais maintenant que c'est arrivé, il faut regarder les solutions.

Je compte attendre quelques jours, peut-être que blogger trouvera une solution à ce problème qui s'avère selon eux, systémique. J'ai peu d'espoir mais sait-on jamais. Les réponses reçues à mes questions sur les forums me laissent croire que les chances de retrouver mon contenu sont minces.

À l'aide de la cache de google, j'ai récupéré plusieurs billets. Je republierai peut-être les billets retrouvés. Je dis peut-être car je ne sais pas combien de temps cela pourrait prendre. Je ne crois pas être en mesure de republier vos commentaires qui me tiennent tant à coeur. Les blogues vivent par les billets des auteurs et les commentaires des lecteurs, c'est à mon avis ces éléments qui rendent les blogues si intéressants.

Il existe avec blogger un moyen de faire une copie de sauvegarde, je vous invite à lire sur ce sujet et à procéder. Plus d'info ici.

Alors voilà. Je reviendrai.

Pas de panique!

J'essaie de rester calme mais j'ai perdu l'entièreté de mon blogue...Haoum...Haoum...Haoum....

Raquette extrême!

Aie aie aie. J'ai les muscles endoloris depuis plus de 24 heures maintenant. Effet secondaire d'une randonnée en raquettes avec une gang de crinqués du Nord. Une chance que j'ai mon massothérapeute attitré :-) pour faire relaxer tous ces muscles endoloris.

Je vous raconte. Je reçois un courriel d'un ami vendredi matin m'invitant à faire une randonnée en raquettes, dans le Nord. Depuis que je le connais, il me parle de ces randos extrêmes que sa gang et lui font plusieurs fois par saison. Dans ma tête, je me dis qu'il doit exagérer un peu, que ces randonnées ne doivent pas être si pires et je lui réitère plusieurs fois mon envie d'aller avec sa gang faire une sortie. Je peux maintenant dire qu'il n'exagérait en rien ses propos.

Samedi est le bon jour. Nous sommes prêts à tenter l'expérience. Rendez-vous à 9h00 aux portes du Nord. Nous roulons encore un peu et nous nous arrêtons près du mont Baldy. Nous sommes une quinzaine. Quelques-uns porte des casques rigides. Hum, je me dis que c'est un peu intimidant et qu'ils ne doivent pas porter ça pour rigoler.

Nous pénétrons dans le bois. C'est une sortie hors pistes. Les branches nous raflent le visage et les bras. Nous arrivons devant une montée glacée. Les premiers commencent à grimper. Les autres suivent. C'est à pic. Je me demande comment je ferai pour monter cette montagne abrupte. Je prends mon temps, je regarde les options et je commence à grimper. Quelqu'un m'aide à me diriger. Je ne pense pas à mon vertige. Je ne veux pas commencer à avoir peur. Je me dépêche, je me tiens fort après la roche, je grimpe. Mes bras sont très sollicités. J'ai le coeur qui bat fort la chamade. Je me dis : ouin, ce sera assez costaud comme sortie.

Je rejoins le reste du groupe. Tout le monde est de bonne humeur. Je suis contente d'être parmi eux. Il fait un temps superbe, gros soleil, nous sommes chanceux d'être dehors. Nous continuons à marcher. Je vois la descente au loin. Le groupe est descendu. Je regarde mes amis. Je crains un peu la descente. Mon vertige est plus fort pour descendre que pour monter. La neige est folle. Je descend bien. Je souris.

Je n'avais pas dis à mon ami que parfois il m'arrivais d'avoir le vertige. Je ne voulais pas faire attendre le groupe alors je me répétais sans cesse: n'aie pas peur, ça va aller. Ça m'a soulagé quand il m'a dit que lui aussi avait le vertige, de ne pas m'en faire avec ça.La dernière montée fut vraiment spéciale. Entre deux montagnes de pierre et un mur glacé par les eaux, nous nous sommes faufilés et nous avons tous grimpés, un à un. Juste avant d'arriver au sommet, nous devions être tirés par une corde et quelques mains étaient au sommet pour nous aider à rejoindre le sommet.

Quelle aventure. Mi-randonnée, mi-escalade, cette sortie aura été chercher mes petites réserves. J'ai été alerte durant tout le parcours. À la sortie du bois j'étais claquée mais ravie. Ravie d'avoir passé une si belle matinée entourée de gens sportifs et positifs et un peu crinqués! J'ai affronté quelques-unes de mes peurs et je me dis que l'épisode de vertige que j'avais rencontré au printemps dernier n'était peut-être qu'un événement isolé. Ça me soulage. Je ne pourrais pas faire ce genre de sortie tous les week-end mais quelques fois durant la saison c'est vraiment «trillant».Vive l'hiver et toutes les joies qu'il nous apporte!

Une St-Valentin en famille: rôti de boeuf

On recommence! Je ne sais pas pourquoi mais tout le contenu de ce billet s'est envolé lorsque j'ai voulu ajouté une photo après la publication.

Alors voilà, j'ai profité de la Saint-Valentin pour inviter les membres de ma famille à célébrer. Pour moi cette fête est plus une occasion de se réunir qu'une réelle fête d'amoureux. La consigne: chaque personne devait porter un peu de rouge. Ma tante est arrivée avec une robe rouge, mon oncle le chandail, papa et maman en rouge aussi, frérôt et sa famille idem et moi avec un oeillet rouge offert par mon amoureux et placée dans mes cheveux.

J'en ai profité pour cuisiner un autre rôti. De boeuf cette fois-ci. Un autre achat de Costco et réellement, la viande est bonne. Catégorie AAA. Un rôti de 3kg.L'assaisonnement du rôti a été fait avec la recette de Claudette et son livre «Les recettes préférées de ma famille». Si vous aviez la collection des livres de Taillefer et Filles, je ne vous conseille pas celui-ci car plusieurs recettes sont identiques. Ceci étant dit, j'ai pris l'assaisonnement aux herbes de provence de Claudette. J'ai presque doublé la recette.

Assaisonnement

3/4 de tasse de beurre

4 c. à table de moutarde sèche

4 c. à table d'herbes de provence

2 c. à thé de sucre

Sel et poivre

1 oignon émincé

Mélanger le beurre, la moutarde, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Badigeonner le rôti et couvrir avec les oignons.Pour la cuisson du rôti, j'ai pris les temps de cuisson dans un dépliant de boeufinfo.org . Les réponses à vos questions concernant le boeuf se trouvent à cet endroit.J'ai opté pour une cuisson Mi-saignant-À point. Cette cuisson nécessitait 22 min de cuisson par 500 g.

Pour un rôti de 3 kg: Cuire à 325 degrés F pendant 2h20 minutes.Placer le rôti, côté gras vers le haut, sur la grille de la rôtissoire. Assaissoner avec l'assaisonnement de Claudette.Insérer le thermomètre à viande au centre du rôti. Je n'ai pas de thermomètre à viande alors j'ai fais sans.

Cuire, non couvert, pendant 2h20 min pour un rôti de 3kg. Une fois la cuisson terminée et le rôti sorti du four, le recouvrir d'un papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes. Ceci permet à la température du rôti d'augmenter et aux jus de se propager dans le rôti.Couper en tranches minces. J'ai servi avec des pommes de terre en purée et des carottes. Un régal!

Soupe noces à l'italienne

En Italie, cette soupe était traditionnellement servie dans les mariages. Elle est bonne, il ne faut pas attendre d'être invité à un mariage italien avant d'y gouter! Très rapide à préparer.
Avec les boulettes et un bout de pain, elle est une soupe-repas consistante. Quoi de mieux que des p'tites boulettes pour se réconforter par temps froid ou quand il fait tempête?

Ingrédients

Boulettes

1/2 lb de boeuf haché extra maigre (certaines recettes utilisent du veau haché)
1 oeuf légèrement battu
2 c. à thé de chapelure
2 c. à table de parmesan ou au goût
2 c. à table de basilic
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût


Bouillon

5 3/4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de orzo (non cuit)
Épinard finement haché au goût


Préparation

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients des boulettes. Façonnez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre.

Dans une casserole, amenez le bouillon à ébullition et ajoutez les boulettes. Faites cuire à feu moyen pendant dix minutes. Incorporez l'orzo, les épinards et l'assaisonnement. Laissez mijoter de huit à dix minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.

Gâteau moelleux au citron

J'ai cuisiné ce gâteau pour une réception de Noël chez mon cousin et j'en suis particulièrement fière. Il se rapproche des « grands gâteaux » de pâtissiers. Il est moelleux, avec un goût de citron prononcé sans être trop sucré. J'ai tout d'abord lu à plusieurs reprises l'ensemble de la recette et sa préparation.

Deux jours avant la réception, j'ai préparé la crème de citron et l'ai conservée au réfrigérateur. J'ai fait le gâteau le matin de la réception. Il faut compter un peu plus d'une heure pour la préparation de ce gâteau, mais le résultat en vaut vraiment la chandelle.

La recette provient de la revue Coup de pouce, édition de 1998. Il y a quelques années, j'étais abonnée à cette revue et je ne sais pas pourquoi, j'ai conservé uniquement les livres recettes de 1998. Les autres années se sont retrouvées à la poubelle!

Je suis donc retournée feuilleter cette édition de 1998 et c'est aussi à cet endroit que j'avais trouvé le gâteau Boston. Ce sont deux classiques que je compte refaire. D'autant plus que les convives furent épatés par le gâteau au citron! Il est vraiment bon.

Crème de citron
2 c. à table de zeste de citron râpé

1/2 tasse de jus de citron frais

1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre
3 oeufs, légèrement battus
1 tasse de crème 35%

Gâteau au citron

6 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 c.à table de zeste de citron râpé
1 1/4 de tasse de sucre extra fin
3/4 tasse de farine à gâteau et à pâtisserie tamisée
1/4 tasse de jus de citron frais
Sucre à glacer pour décorer

Préparation de la crème de citron
1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, mélanger le zeste et le jus de citron, le beurre et le sucre. Cuire, en brasssant, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter petit à petit la préparation de citron aux oeufs battus en battant à l'aide d'un fouet.

2. Remettre la préparation dans la partie supérieure du bain-marie et cuire, en battant à l'aide du fouet, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi (ne pas laisser bouillir). Mettre la préparation dans un bol. Couvrir directement la surface d'une pellicule de plastique. Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 5 jours.

Préparation du gâteau au citron
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et la moitié du sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit jaune pâle et qu'elle ait épaissi.


4. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils formes des pics mous. Ajouter petit à petit le reste du sucre et battre jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes. Incorporer le tiers de la farine à la préparation aux jaunes d'oeufs en soulevant délicatement la masse. Incorporer la moitié de la préparation aux blancs d'oeufs à la préparation aux jaunes d'oeufs en soulevant délicatement la masse. Procéder de la même manière avec la moitié du reste de la farine et le reste de la préparation aux blancs d'oeufs. Incorporer le reste de la farine en soulevant délicatement la masse. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de la pâte dans un petit bol. Incorporer petit à petit le jus le citron en soulevant délicatementla masse. Incorporer ce mélange au reste de la pâte de la même manière.

5. Verser la pâte dans un moule à charnière de 10 po (25 cm) de diamètre, tapissé de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer le gâteau sur une grille et laisser refroidir. Démouler la gâteau et retirer le papier parchemin. La gâteau lève de façon spectaculaire pour ensuite retombé tout en conservant une texture moelleuse sous une croûte légère.

Assemblage du gâteau

6. Fouetter la crème à 35 %. Incorporer la crème fouettée à la garniture au citron refroidie en soulevant délicatement la masse. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le gâteau en deux horizontalement. Mettre la moitié inférieure du gâteau dans une assiette de service, le côté coupé vers le haut. Étendre la crème de citron par-dessus et couvrir de l'autre moitié du gâteau, le côté coupé vers le bas. (Le gâteau peut se préparer à l'avance, bien l'envelopper et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures).
7. Une fois le gâteau assemblé, le tamiser de sucre à glacer.

Source: Revue Coup de Pouce, décembre 1998,

Gâteau Boston

Novembre est le mois des anniversaires dans ma famille et hier nous nous sommes réunis pour célébrer.

Mon frère aime les gâteaux Boston et pour lui faire plaisir, j'ai décidé de lui en cuisiner un. Lorsqu'il a vu le gâteau il s'est exclamé: «coudonc la soeur, c'est un gâteau d'Halloween que tu m'as cuisiné??».

C'est vrai qu'il n'était pas très beau mon gâteau. La garniture crémeuse et le glaçage au chocolat était bon mais le gâteau blanc était un peu sec.

Je me suis rendue compte que mes moules à gâteaux ne font pas 8 pouces (20 cm) mais peut-être un peu plus grand, autour de 9 1/2 pouces. Cela fait en sorte que le gâteau s'étend trop dans le moule.

Aussi, le gâteau blanc est un mélange de blanc d'oeufs en neige (comme un gâteau des anges), ce qui n'est pas ma force en cuisine. Le glaçage fige très rapidement alors une fois qu'il est sur le gâteau, il ne faut pas tenter de l'étendre sinon c'est l'horreur (l'autre côté de la photo!). Il faut seulement laisser le glaçage tomber et le laisser prendre. Enfin, il était tout de même bon ce gâteau boston!

J'avais pris la recette dans un vieux livre de Coup de pouce. Octobre 1998, p. 125.
Je ne suis pas certaine que je le referai ce gâteau alors pour la recette, hum.... je laisse tomber!

Souper de famille : Rôti de porc braisé aux herbes

Toujours pour le même souper de famille, j'ai cuisiné un rôti de porc et il était juste à point. La viande était tendre et les légumes parfaits.J'ai pris l'idée de la recette dans un vieux livre de Coup de Pouce (janvier 1998, p. 83) que j'ai adapté selon mon envie du moment.

J'ai acheté le rôti chez Costco et vraiment, j'ai été agréablement surprise de la qualité de la viande.Pour le temps de cuisson, je me suis référé au site Internet le porc du Québec. Ce site regorge d'idées pour toutes les coupes du porc et propose plusieurs recettes.

Pour un rôti juste à point, on propose de cuire la viande à découvert à 325 degrés Farenheit 20 à 30 min par 500g de viande. Une fois la viande cuite, il faut laisser reposer le rôti de 10 à 15 minutes sous une feuille d’aluminium avant de découper. Ceci permet aux jus de la viande de bien se répartir et augmente la saveur.

Pour la préparation du rôti:

Mélanger 1 c. à tb de sariette avec 3 gousses d'ail tranché finement. Faire des incisions dans le rôti et y insérer le mélange ail/sariette. Il faut laisser en place le gras entourant le porc. Sur la cuisinière, dans une rôtissoire ou un plat en fonte, faire fondre 1 c. à table de beurre et 1 c. à table d'huile végétale à feu moyen-vif. Faire revenir le rôti sur chacune de ses faces pour le faire dorer. J'ai laissé environ 1 minute par face.

Mettre le rôti au four à découvert. Après 20 minutes de cuisson, j'ai mis 1/2 tasse de bouillon de poulet dans le fond de la rôtissoire.30 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté des patates douces, des pommes de terre, des oignons (pour les quantités, j'ai ai mis jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place dans mon plat!). J'ai parsemé de thym séché et j'ai ajouté 600 ml de bouillon de poulet. Une fois le tout cuit, j'ai laissé le rôti se reposer 15 minutes sous une feuille d'aluminium avant de servir. Non mais vraiment, c'était un régal!! Et dieu merci, il en reste pour cette semaine. Nous étions 8 adultes. Un rôti de 2,5 kg aurait facilement pû combler 12 estomacs. Mais ce n'est pas grave, car le lendemain, des sandwichs au rôti de porc accompagné de concombres marinés qui dit mieux?

Potage à la courge musquée

C'est encore le temps des courges alors vous avez le temps de faire cette recette succulente! Cette recette est devenue un classique chez moi, je l'a fait année après année et c'est toujours un plaisir renouvellé.

Ingrédients

1 courge musquée (butternut) de 1 kg (2 lb)
4 gousses d'ail en chemise
45 ml (3 c. à tb) d'huile d'olive
Sel & poivre du moulin
1 gros oignon ou 6 échalotes françaises émincés (échalotes pour moi)
45 ml (3 c. à tb) de beurre
30 ml (2 c. à tb) de gingembre haché finement
10 ml (2 c. à thé) de curry doux
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

Garniture
Yaourt nature et quartiers de lime

Préparation

Couper en 2 la courge. Épépiner.

Préchauffer le four à 375 degrés Farenheit.

Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou aluminum.

Badigeonner la courge et les gousses d'ail d'huile d'olive, saler et poivre. Déposer les 2 moitiés de courge sur la plaque. Placer les gousses d'ail sous les courges.

Cuire 45 min au centre du four ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Tiédier 10 min avant de peler les demi-courges et l'ail. Réserver. Il est facile de peler la courge une fois cuite.

Dans une marmite, à feu moyen, fondre l'oignon dans le beurre pendant 10 min en remuant régulièrement.

Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 min.

Ajouter la courge, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter, à découvert, 10 min.
Réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.
Réchauffer.

Au service, si voulu, garnir de yaourt et de quartiers de lime, ou de fromage

Dégustez!

Recette tiré du livre : À la Di Stasio 2004

Concombres marinés

Peut-être êtes-vous à penser : va-t-elle finir par publier une recette de conserve-maison? Après ça et ça, il serait temps qu'elle se grouille et qu'elle nous montre ce qu'elle a mis dans ses pots. C'est aujourd'hui que je publie une première recette!Cette recette toute simple est succulente et il est encore possible de trouver des concombres au marché, n'hésitez pas.

Cette recette offre un rendement de 4 pots de 500 ml. C'est tellement bon que j'ai fait la recette deux fois, à quelques jours d'intervalle. Pour trancher finement les légumes, j'ai utilisé la mandoline à la coupe extra-fine.

Ingrédients:

8 tasses de concombres hachés finement (environ 3 concombres anglais)
3 gros oignons, tranchés finement
1 poivron rouge, tranché finement
6 tasses d'eau froide
1/3 tasse de gros sel (ou de sel à marinades)

Marinade
2 1/2 tasses de vinaigre blanc
2 tasses de sucre
1 c. à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de clous de girofle entiers
1/2 c. à thé de curcuma

Dans un grand contenant ou une rôtissoire, déposer les légumes. Ajouter l'eau et le sel. Bien mélanger. Laisser reposer 3 heures à la température de la pièce.Dans une casserole, porter les ingrédients de la marinade à ébullition. Faire boullir 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Égoutter les légumes dans une passoire. Répartir dans des bocaux chauds et strérilisés. Il faut compacter les légumes. Ajouter la marinade et sceller.

Stériliser ensuite à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Pour la technique, référez-vous ici sur le blog de Vincent le canneux, le blog de référence pour les conserves-maison.
En compactant bien les légumes, il y a assez de marinade pour faire deux fois la recette, ce que j'ai fait. En accompagnement d'un sandwich ou d'un burger, c'est vraiiiment bon!

Bixi soulève les passions!

Pour ceux et celles qui veulent suivre le débat (pas des chefs ici) mais autour du Bixi, retourner voir ce billet. Plusieurs commentaires ont été postés et ce, à mon plus grand plaisir!
J'aime bien les débats d'idées. N'hésitez pas à laisser vos commentaires.

La grande question est: A-t-on vraiment besoin du Bixi dans une ville comme Montréal où l'espace ne manque pas et où plusieurs personnes possèdent déjà une bicyclette?

Quels seront les incitations à l'utilisation d'une telle innovation?

À suivre...

PS. Photo prise sur le site Intenet de bixi.ca

Récit d'une cyclosportive

Le 20 septembre dernier je participais à la cyclosportive du défi vélo mag dans le parc de la Mauricie. Au programme, 105 km de vallons, de route, de plaisir et aussi, il faut bien se l'avouer, de mal de jambes!

Il faisait un temps superbe et cette année le défi a innové en remettant à chaque participant une puce attachée à une bande élastique que tous les cyclocoureurs devaient porter à leur cheville droite afin de calculer le temps plus précisément.

Les cyclosportives ne sont pas des courses cyclistes. Par contre, la nuance entre une vraie course et une cyclosportive n'est pas très grande. Pour ces deux types d'épreuves, le temps individuel est calculé. D'autant plus que nombre de coureurs ' réguliers ' participent aux cyclosportives. Néanmoins, le principe des «cyclos» est un défi contre soi-même. L'an dernier, j'avais mis 4 h 17 minutes à parcourir le tracé.

Cette année, j'ai mis 4 h 07 minutes. 10 minutes de moins! :-). Je suis bien contente de ma performance même si dans le fond de ma tête, j'aurais aimé retrancher 15 minutes à mon temps de l'an dernier.Je tiens à mentionner que les organisateurs de cet événement font un travail exceptionnel. L'événement est un franc succès. Un souper nous attend à la fin du parcours, des sportifs souriants, des gens sains et remplis d'endorphines! Les rires sont nombreux sur le site après cette journée haute en émotions.

Chéri: il s'appellera Bixi !

Vous avez entendu la nouvelle? Le nouveau vélo en libre-service de la ville de Montréal s'appellera Bixi. Il s'agit des premières lettres du mot bicyclette et des dernières lettres du mot taxi. C'est Mr. Gourdeau qui a trouvé son nom suite à un concours lancé par la ville de Montréal.

Le maire de Montréal, M. Gérald Tremblay procédait au lancement du Bixi dans le cadre de la journée «En ville sans ma viture» le 22 septembre dernier. Toutefois, le lancement officiel du Bixi se fera au printemps 2009 mais il est déjà temps de vous préabonnez à ce service. Les 2000 premiers pré-inscrits seront membres fondateurs de cette première initiative Nord-Américaine de vélo en libre-service.

N'est-ce pas génial? Je suis emballée par l'idée.

Le principe est simple. Vous prenez le vélo à une station, vous payez et vous le rapportez à une autre station. Le vélo est joli, il est muni d'un panier et c'est un principe VERT. Vous polluez moins et vous faites un peu d'exercice. Pas moins de 300 stations et 2400 vélos seront à votre disposition. Toute les informations sur les tarifs, les sites des stations se retrouvent ici au site de bixi.ca.

Rejoignons les villes de Stockholm, Lyon, Paris avec cette initiative de vélo en libre-service à Montréal!

Tag: il y a 10 ans

Un tag sous le thème d'il y a 10 ans! C'est Shallyssa du blog Tout simplement sans Gluten qui m'a tagguée. Un tag qui nous ramène en arrière! Le principe est simple, il s'agit de répondre à ces 5 questions:

Que faisiez vous il y a 10 ans ?

Je travaillais de 12h00 à 20h00 et j'apprenais à cuisiner en regardant religieusement les émissions de Taillefer et Fille de 10h00 à 11h00, 5 jours/semaine. Je m'entraînais régulièrement au Nautilus Plus de Brossard. Je participais aux cours de danse aérobie de Josée Lavigueur. Oui oui, celle-là qu'on connait aujourdh'ui! J'aimais son énergie, sa musique et je m'amusais. Je ne connaissais rien au vélo et je n'en faisais pas depuis de nombreuses années.


5 choses que j’ai faites aujourd’hui :
J'ai bu du café, chose que je ne faisais jamais il y a 10 ans
J'ai pris le métro pour me rendre au boulot: (c'est la journée «en ville sans ma voiture»
J'ai pris le lunch au soleil dans un parc d'Outremont
J'ai lu la moitié du livre de Pennac: Un chagrin d'école
J'ai cuisiné un riz sauté aux crevettes
3 plats que j’aime La soupe, les pâtes, le poulet chasseur
5 endroits où vous avez vécu :Verdun, Brossard, St-Hubert, Verdun, Montréal
Si j’étais riche :Je voyagerais à vélo et je partagerais!


5 Personnes à qui je transmet le tag :
À Jasmine de Jasmine cuisine
À Malorie du blog Il faut jouer avec sa nourriture
À Anna de La cuisine d'Anna
À Tasse de thé de Le bonheur se cuisine
À Katia de Katia aux pays des merveilles

Bonne journée à toutes et j’attends vos réponses avec impatience!

Défi vélo mag 2e édition

Samedi le 20 septembre prochain, je participe à la 2e édition du défi vélo mag dans le fabuleux parc de la Mauricie. Pour l'événement, le parc est fermé à la circulation automobile.Il s'agit d'un parcours sur route de 105 km. L'an passé j'étais arrivée 300e.

Vous pouvez lire mon récit de l'an passé juste ici. Cette année, je compte bien améliorer de façon significative ma position. Il y a plus de 600 participants. Je me suis inscrite à cet événement il y a 6 mois et j'ai bien hâte d'y être. C'est le dernier événement cycliste d'envergure pour moi cette année. Ensuite, je serai en semaines de transition, ce qui signifie que je ferai moins d'intensité pour 2 semaines et où je ferai autre chose que du vélo. Youppi! Il est parfois bon de laisser le vélo se reposer un peu pour mieux y revenir.Pour ceux intéressés à plus d'informations sur le défi vélo mag, je vous invite à visiter ce site:http://www.cyclomauricie.com/

Cette année, comparativement à l'an passé, les organisateurs ont potentialisé l'événement en proposant aussi un défi vélo de montagne et un triathlon, des heures de plaisir dans ce fabuleux parc!

Conserves-maison: l'ultime expérience

Faire des conserves-maison, ça prend un peu d'audace, de la patience et l'envie de vouloir consacrer du temps à ce genre de préparation culinaire domestique. Jusqu'à maintenant, j'ai fait deux types de conserves et j'en ferai une troisième ce soir.

En me référant au guide de conserves Bernardin j'ai fait la compote de pêches aux amandes et la salsa aux pêches. Comme vous vous en doutez, les pêches étaient en solde à l'épicerie et elles étaient tellement belles, grosses et juteuses, je n'ai pas pu résister. Ce soir je tente une recette avec des poires du Québec. J'hésite entre deux recettes, je prendrai l'ultime décision tout à l'heure en arrivant à la maison.

Jusqu'à maintenant, j'ai rencontré quelques difficultés techniques (3). En fait, ces difficultés sont apparues à la première tentative:

1) Tout d'abord j'ai mal utilisé mes pinces à bocaux... pouvez-vous croire que j'ai utilisé les pinces du mauvais côté?? Je trouvais le tout un peu instable aussi alors quand je suis retournée voir l'emballage et que j'ai vu la photo, je me suis rendue compte de ma bévue. Ce fut beaucoup mieux à mon deuxième essai.

2) Autre élément difficile, ma cuisinière est mini. J'ai un grand rond et 3 petits ronds. Faire chauffer la marmite d'eau bouillante en même temps que la grande casserole de compote relève de l'exploit mais ce n'est pas impossible. Je m'ennuie de ma gazinière.

3) Je suis petite. Sortir les pots de la marmite me demande plus de concentration et de dextérité. La marmite m'arrive presque à la hauteur des épaules... J'envie la carrure de Vincent!

4) Mon lieu de vie est petit et je dois trouver un espace de rangement pour les bocaux. Présentement, les pots sont rangés dans la bibliothèque de la cuisine. Ils sont à l'abri de la lumière. C'est pas si mal, je crois que ce sera leur demeure. Mes visiteurs s'exclament : Ohhh, tu fais des conserves? Zut, ils ont vu leur cadeau de Noël.

La deuxième expérience fut vraiment plus facile que la première. Je savais manier les pinces à bocaux, je savais le temps que ça prenais pour stériliser les bocaux etc, etc. Il faut compter environ deux heures pour un type de conserve. La semaine dernière, j'ai pris la soirée du concert télévisé de l'OSM pour faire ma recette de conserve et du coup, c'était la fête de l'OSM et de la pêche en même temps. Faire des conserves avec l'OSM en arrière plan, il y a pire dans la vie. Je me trouvais chanceuse.

En somme, je cuisine mes conserves et publierai quelques recettes un peu plus tard, ce soir, je passe la soirée avec mes poires, les chanceuses ;-).

Le kit de la «presque» parfaite canneuse

Eh bien et voilà. Après mûre réflexion, après avoir lu sur le sujet et après avoir été influencée par Vincent et avoir été tentée par des recettes comme celle-ci ou celle-là pour ne nommer que ces dernières, je me suis lancée moi aussi.Le lancement a débuté par l'achat de certains des équipements nécessaires pour faire mes conserves-maison. Et oui! Un samedi matin chez Canadian Tire et quelques billets de 20$ en moins dans mon portefeuille et me voilà prête à débuter. L'équipement nécessaire est quand même assez dispendieux lors du premier achat. Il faut compter les pots «Mason», les pinces à bocaux, la spatule, le support pour mettre au fond de la marmite, les pectines, etc. Un gros 65$ et je n'avais pas encore acheté ni marmite ni fruits. Arrivée à la maison, je croyais que mon plus gros chaudron aurait été bon pour faire la stérilisation mais il n'était pas assez haut. Alors hop, dans la voiture et un saut chez Costco pour acheter une marmite. Un autre 50$. Ouf.

Je sais, je sais, vous me direz qu'une fois l'équipement acheté il sera économique de faire les conserves mais quand même, sur le coup, il faut penser à l'investissement financier! À ce prix, j'espère que je vais aimer ça faire des conserves-maison.

Après mes achats, ma mère me téléphone et me dit: tu aurais dû venir chercher ma marmite, elle ne me servira pas tout de suite, je vais faire mon ketchup seulement la semaine prochaine». C'est vrai mais j'aime bien avoir tout mon équipement sous la main.

Dans les raisons qui ont guidé mon choix de faire des conserves il y a aussi ma mère. Jeune, je regardais ma mère faire ses converses de confitures de fraises et son ketchup aux tomates, ses bettraves, ses cornichons. Ces conserves sont pour moi trop vinaigrées ou trop sucrées. Je cherche des recettes plus contemporaines de conserves. J'espère en trouver. Un autre élément qui aura guidé mon choix : l'envie de manger des fruits et légumes du Québec tout au long de l'année.

Je me lance et je vous reviens avec mes premières expériences de conserves!

Une place au Grand Tour 2008

Vendredi dernier j'ai reçu un appel de Vélo Québec m'informant qu'il y avait eu une annulation dans les places ««jumelage sous la couette» du forfait grand tour du mois d'août. Comme j'étais sur la liSte d'attente, il m'offrait la place si je la désirais toujours.

Bonne nouvelle! Je suis maintenant officiellement inscrite au grand tour. Je dormirai, selon la formule «sous la couette» dans un bed & breakfast. Le confort! Après une journée à rouler, dormir dans un lit, ce sera vraiment une belle récompense.J'ai déjà hâte.

Biscuits au gingembre

Je ne sais pas pourquoi mais depuis que j'ai un blog, je cuisine beaucoup de biscuits.Sûrement parce qu'il y a beaucoup de recettes de biscuits sur les blogs et ça me donne envie d'en cuisiner. Le bon goût des biscuits maison me fait aussi m'éloigner des biscuits du commerce. J'ai longtemps cru qu'il était difficile de cuisiner des biscuits mais il n'en est rien. Ceux-ci sont très bons et épicés juste à point.

Temps de préparation: 15-20 minutes
Temps de cuisson 15 à 17 minutes
Rendement: 30 biscuits

Pour 30 biscuits

Ingrédients
300 g de farine (2 tasses)
2 c à thé de levure chimique
1/2 c à thé de sel
2 c à thé de gingembre en poudre
2 c à thé de cannelle
165 g de beurre tempéré (3/4 de tasse)
200 g de sucre roux (1 tasse)
1 oeuf
4 c à thé bombées (1/4 de tasse) de sirop de maïs ou du miel doux liquide (J'ai utilisé du miel)Noix pour décorer (grenoble ou pacane)

Préchauffer le four à 180°C (356 F)

Préparation
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf et le sirop de maïs.

Dans un autre bol, tamiser la farine, les épices, la levure et le sel. Ajoutez au 1er mélange et bien mélanger.

Former une trentaine de petites boules que vous disposerez, bien espacées, sur une feuille de papier sulfurisé.Les aplatir très légèrement (elles s'étaleront toutes seules à la chaleur). Ajoutez une noix si désiré.

Faire cuire à 180°C pendant 15 à 17 minutes. Laisser refroidir avant de manipuler.

Les biscuits doivent être très croustillants. Si ce n'est pas le cas, les faire cuire de nouveau.

Cette recette a été trouvée en naviguant de blog en blog. Malheureusement, je ne me souviens du nom du blog et de l'auteur de la recette. Désolée à l'auteur principal mais ces biscuits sont tellements bons qu'il fallait publier cette recette de nouveau!

Biscuits aux canneberges, flocons d'avoine et chocolat blanc

Dernièrement il y a eu plusieurs jeux circulant dans la blogosphère. L'un d'entre-eux consistait à faire des associations de saveurs.
Voilà pour mon association du jour : canneberges et chocolat blanc.

Et voici pour la recette:

Ingrédients

2/3 tasse (150 ml) de beurre ramolli
2/3 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 1/2 tasse de gruau d'avoine à l'ancienne
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
170 g de canneberges séchées
2/3 tasse (150 ml) de pépites ou de brisures de chocolat blanc (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 350° Farenheit (190° Celsius).
Avec un mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre dans un bol de dimension moyenne pour obtenir un mélange lisse et moelleux. Ajouter les oeufs. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter ce mélange en plusieurs fois à la préparation au beurre, en mélangeant bien à chaque addition. Ajouter les brisures de chocolat blanc et les canneberges sèches. Déposer par cuillerées à thé bombées (15mL) sur une plaque à biscuits non graissée.
Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le biscuits soient bien dorées.

Temps de préparation: 15 minutes.
Rendement: 2 douzaines de biscuits

Dégustation: Excellent! Les biscuits sont moeilleux à souhaits et ils ne sont pas très sucrés.

Source: http://www.oceanspray.ca/

Tarte aux pacanes et aux canneberges

Cette tarte est un pur délice. Elle est rapide et simple à faire. Je fais régulièrement cette recette.

J'ai pris l'habitude de congeler de la pâte à tarte. Lorsque j'ai envie d'une tarte, je ne fais que sortir une boule de pâte que je fais décongeler au réfrigérateur et que j'abaisse ensuite. Rapide comme l'éclair. Cette tarte a un beau «look», elle a «de la classe» si vous décidez de l'offrir lors d'un souper entre amis. Elle épate à coup sur. Le zeste d'orange lui apporte une touche spéciale. À servir avec un peu de crème fraîche ou de la crème galcée. Si la saison le permet, décorez la pointe de tarte de feuilles de menthe.

Ingrédients:

3 oeufs légèrement battus
250 ml (1 tasse) de sirop de maïs (Note: je mets 125 ml de sirop de maïs et 125 ml de sirop d'érable)

150 ml (2/3 tasse) de cassonade

30ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de pacanes en moitié

250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées, coupées en deux

15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange râpé

1 croûte à tarte non cuite, abaissée. Grandeur d'une assiette à tarte.

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol moyen, mélanger à la cuillère les œufs, le sirop de maïs/sirop d’érable, la cassonade, le beurre fondu et la vanille. Incorporer les pacanes, les canneberges et le zeste d’orange. Verser dans la croûte.

Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré à mi-chemin entre le bord et le centre de la tarte en ressorte propre. Si le bord de la croûte dore trop rapidement, le protéger avec du papier d’aluminium. Laisser refroidir. Servir avec de la crème fraîche et des feuilles de menthe.

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Portions: 8

Note: L'utilisation de 125 ml de sirop de maïs et 125 ml de sirop d'érable plutôt que 250 ml de sirop de maïs fait en sorte que les pointes de tartes se tiennent moins bien dans l'assiette. Le sirop d'érable ayant une consistance plus légère que le sirop de maïs, c'est ce qui cause cet effet. Comme je préfère le goût du sirop d'érable à celui du sirop de maïs, je ne me formalise pas des pointes de tarte qui glissent un peu dans l'assiette. J'avais tenté l'expérience et remplacé entièrement la quantié de sirop de maïs par le sirop d'érable mais ce n'est pas à conseiller car cette fois-là, la tarte ne se tenait vraiment pas!

Pain aux bananes

C'est en revenant de l'épicerie dimanche soir que l'envie de cuisiner un pain aux bananes a émergé. En circulant dans les allées du supermarché, je n'ai pas pu compter toutes les sucreries aux gras trans que j'ai vus. Des desserts tellement sucrés sur les tablettes. Du simili «fait maison» rempli de sucre et de gras. Je n'en reviens tout simplement pas.

Je préfère de loin savoir ce que je mange et le préparer moi-même.En plus, dimanche il faisait un froid sibérien au Québec. L’idée d’avoir un dessert chaud au four était des plus réconfortants. Ce pain aux bananes est à ce jour, le meilleur mangé! Comme j’en fais régulièrement, j’ai essayé plusieurs recettes et celle-ci est vraiment bonne. Le yogourt dans la liste des ingrédients donne au pain une texture moelleuse.

Cette recette est inspirée de la recette de pain aux bananes du site Internet de coup de pouce http://www.coupedepouce.com/. J'ai modifié la recette en y ajoutant des noix de grenoble et des morceaux et pépites de chocolat.

Ingrédients
1/2 t (125 ml) de sucre
1/4 t (60 ml) d'huile végétale
2 oeufs
1 t (250 ml) de bananes écrasées
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 t (500 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse de noix de grenoble
1/4 de tasse de pépites ou morceaux de chocolat
1/2 t (125 ml) yogourt nature ou de babeurre (j'ai utilisé du yogourt vanille)

Préparation
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et l'huile. Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant bien après chaque addition. Incorporer les bananes et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel et les noix. Incorporer les ingrédients secs au mélange de bananes en trois fois, en alternant deux fois avec le yogourt.

Verser la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), beurré. Décorer le pain des pépites et morceaux de chocolat.

Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.

Tiède et accompagné de yogourt à la vanille ou de crème glacée, ce pain est délicieux. Le lendemain, l'apporter en collation au travail!

Vélib' : Lyon vs Paris

Vous connaissez ma passion pour le vélo alors vous imaginez bien ce que je fais, ou ce que j'aimerais faire lorsque je vais en France! Mon dernier séjour en décembre 2007 fut trop court pour me balader à vélo ou même pour penser à apporter le mien alors j'ai fait un peu d'ethnographie et j'ai observé le système de vélos libre-service (Vélib') qui est implanté en France depuis presque trois ans maintenant.

Peut-être connaissez-vous les grands principes du Vélib' mais sinon, laissez-moi vous introduire à cette initiative française des plus intéressante. Cette initiative consiste à mettre à la disposition de la population des vélos en libre-service pour faciliter les déplacements dans la ville. Les vélos sont installés sur des bornes individuelles cadenassées. Une quinzaine de bornes sont regroupées par station. Plusieurs stations sont installées dans la ville et elles sont situées à des endroits stratégiques (bouche de métro, sites populaires). Il est ainsi facile de se déplacer dans la ville. Une personne peut prendre un vélo situé à une station à proximité de son domicile et le déposer à une station près de son boulot. Aucun soucis pour entreposer son vélo à la maison ou au bureau. N'est-ce pas génial? On peut prendre un abonnement annuel ou bien acheter ses déplacements un à la fois. La première demi-heure est gratuite et la demi-heure suivante coûte entre 1 euro et 4 euros.

Lyon fut la première ville à instaurer le système. Il y a des bornes à plusieurs endroits dans la ville. À première vue, les vélos sont gros et ils m'apparraissent lourds. Ils sont munis d'un panier avant, utile pour les sacs à mains et les fourre-touts et la roue arrière est munie d'un protège éclaboussures, très utile dans une ville comme Lyon où les jours gris sont assez nombreux. Ils sont de couleur rouge. Aux bornes, il ne reste que très peu de vélos, les lyonnais utilisent beaucoup le système de Vélib' pour leurs déplacements.

À Paris (photo ci-haut), le système a été instauré récemment, en juillet dernier. Le design des vélos est similaire (panier avant et protège-éclaboussures à l'arrière) mais ils sont beaucoup plus petits et me semblent aussi beaucoup plus léger, ce qui est bien. Ils sont de couleur beige(pour passer inaperçu?!) Par contre, les parisiens ne semblent pas utiliser beaucoup les vélos. J'ai regardé les bornes et elles sont pleines. De plus, les stations semblent difficiles à trouver. À deux reprises je me suis fait demander si je savais où se trouvait la station la plus proche pour déposer le vélo car celle près de l'hôtel était pleine. Plus rigolo encore, lorsque je me trouvais dans le quartier du Marais, tout près d'une station, un parisien essayait de prendre un vélo sans être capable de le retirer du cadenas. Il pestait et une autre personne attendait qu'il parte pour prendre la place qu'il libérait et y mettre son vélo, seule place libre pour rapporter le vélo. Alors là c'est la querrelle entre les deux, l'un incapable de sortir le vélo de la borne et l'autre mécontent de ne pouvoir ranger son vélo. Deux parisiens se querellant, vous imagniez?

Je regarde la scène se déroulant sous mes yeux, j'ai envie de rigoler, et au même moment, je vois un homme se rendre à la station pour déposer lui aussi son vélo. Aucune place. Il marche à côté de son vélo et je lui demande: que faites-vous lorsque toute les places sont prises? Ahh...me répond-il, il faut se rendre à l'autre station pour déposer le vélo. En souhaitant qu'il y ait de la place! Mais en sommes, me dit-il, ce système est très efficace. Il a le sourire aux lèvres et il poursuit son chemin. Il y a à Paris plus de 1400 stations où l'on peut déposer et prendre les vélos.

Regarder bien cette dernière photo, il y a un homme près de la borne payante, il a un vélo entre les mains mais il ne peut déposer son vélo car toutes les bornes sont prises!! Alors en une journée, l'ethnographe en moi aura vu deux fois cette situation se produire... Certains puristes diront que mon échantillon est plus petit que 30 et que je ne dois pas généraliser mais tout de même, avouons que cela semble problématique de rapporter son vélo libre-service à Paris!
La prochaine fois que je me rends en France, je fais l'essai du vélib'. À moins que je ne l'essaie à Montréal?? Eh oui, Montréal se dotera d'un système similaire au printemps prochain. Youppi! Une firme vient de s'enquérir du contrat de desing des vélos. Reste à penser à la logistique d'hiver. Les vélos seront-ils disponible que durant 3 saisons? Histoire à suivre...

Paris, le 5 décembre 2007

Une journée à Paris. J'ai décidé de poser bagages dans le quartier de la Bastille, quartier dont je connaissais déjà les airs. Ainsi, il m'était plus facile de me déplacer rapidement puisque j'avais déjà des repères.

Première direction: l'Arc de triomphe. J'avais vu le monument que très rapidement lors de mon dernier passage et je voulais prendre le temps de me rendre au coeur de l'Arc. Quel monument grandiose qui surplomble les champs Élysées. C'est à couper le souffle.

Ensuite, je me laisse guider par la foule qui fait la queue devant le grand Palais où il y a une exposition du peintre Gustave Courbet, peintre des années 1840. Une collection impressionnante débutant par de nombreux auto-portraits, des scènes peuplées, des animaux et principalement des chiens, des vagues et pour finir des nus. Des toiles très diversifiées. C'était vraiment beau.J'ai traversé le pont Alexandre III, me suis rendue à la place de la Concorde. Ai Erré. Pris le pouls de Paris. Me suis arrêtée pour dîner. Fait un saut aux galeries Lafayette. Les décorations de Noël sont partout dans la ville. Tout est illuminé. J'aime Paris en décembre.

En fait, les deux fois où je me suis rendue à Paris, c'était en décembre!En début de soirée, je suis allée marcher dans le quartier Le Marais et fait le tour de la place Des Vosges. Je suis rentrée tard à l'hôtel et mes jambes étaient fatiguées!Une balade dans Montmartre aurait été effectivement une excellente idée! Faudra que j'y retourne, il m'en reste tellement à voir.

Gâteau à la banane et à la cardamone

Pour l'anniversaire d'un être cher, qui raffole à la fois de la banane et de la cardamone, j'ai cuisiné ce gâteau. L'effet recherché a été atteint, ça lui a plu! Et un peu rigolo: lorsque les bougies ont été soufflées, le sucre à glacer s'est mis à voler sur les invités!

La recette est tirée de la revue Ricardo de l'automne 2007. Ce gâteau est facile à faire et il est très bon. Son goût n'est pas très sucré et la cardamone ajoute une touche toute spéciale. Ce gâteau prend un peu moins d'audace à faire que le dernier réalisé, le gâteau tarte au citron! Mais il fut drôlement moins long à réaliser. D'autant plus que c'est un excellent moyen de récupérer de vieilles bananes. Aussi, le lendemain matin, ce gâteau est excellent en tranches roties au grille-pain.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h15
Portions: 10

Gâteau
750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie tamisée
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cardamone moulue
5 ml (1 c. à thé) de sel
375 ml (1 1/2 tasse) de bananes mûres (environ 3 bananes)
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
500 ml (2 tasses) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
2 oeufsPacanes pralinées
375 ml (1 1/2 tasse) de demi-pacanes
250 ml (1 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) d'eau
Sucre à glacer, pour décorer

Gâteau
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 degrés celsius (350 degrés Farenheit). Beurrer généreusement un moule à Bundt, un moule à cheminée ou de fantaisie de 2,5 litres (10 tasses).Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cardamone et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, écraser grossièrement à la fourchette la chair des bananes avec le jus de citron. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et l'huile au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec les bananes.

Verser la pâte dans le moule et le déposer sur une plaque à cuisson (dans le cas d'un moule de fantaisie). Note: J'ai utilisé un moule cheminée, je n'ai donc pas eu besoin de la déposer sur une plaque à cuisson.

Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir.

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pacanes pralinées

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Dans une casserole, porter à ébulition les pacanes, la cassonade et l'eau. Cuire à feu moyen en remuant constamment à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que le sirop se cristallise sur les pacanes, soit environ 10 minutes. Retirer immédiatement du feu et répartir les pacanes sur la plaque. Laisser refroidir complètement.

Note: J'ai laissé le mélange bouillir une douzaine de minutes mais l'idéal aurait été de les laisser se cristalliser un peu plus longtemps.Déposer le gâteau sur un plat de service. Sapoudrer le gâteau de sucre à glacer. Répartir les pacanes au centre et autour du gâteau. Conserver le gâteau à la température ambiante.

Recette tirée de la revue: Ricardo vol5, no.5, Automne 2007, p.110.

Vélo: bilan de la saison 2007

Il neige sur Montréal aujourd'hui, c'est donc un temps idéal pour faire un bilan de la saison de vélo 2007. Je ne crois pas que je sortirai mon vélo avant 2008.Je termine ma saison avec, au compteur de mon vélo de route, un solide 4752 km. Ma plus grosse saison jusqu'à maintenant. Je dois avouer que j'aurais aimé atteindre les 5000 kilomètres mais bon, il n'y a pas que le vélo dans la vie!Cette saison s'avère être la plus grosse pas seulement en termes de kilomètres parcourus mais aussi en termes des sorties 'costaudes' effectuées.

Parmi ces sorties il y a la superbe boucle Sutton-Jay Peak-Sutton que j'ai fait à 3 reprises cette année.La boucle St-Lazare-Hudson et la fameuse montée Bourget à Rigaud où j'étais la seule femme d'un groupe composé de coureurs disons "assez crinqués". Nous avons rouler à haute vitesse durant la totalité du parcours de 111 km. Je me souviens être revenue à la maison tout simplement crevée, vidée mais aussi très satisfaite de cette sortie.Il y a eu les sorties dans la région du Suroît: Ormstown, Hitchinbrooke, Huntington (rendue célèbre par son maire!), Franklin et la montée Covey Hill.

Les sorties en Montérégie, principalement près de St-Bruno (avec la montée du sommet Trinité). Il y a eu la sortie Frelisburg, Jeffersonville et la montée du Smuggler Notch Pass au Vermont, de loin la sortie la plus difficile. Un 125 km se terminant avec une montée de 13 km avec un dénivelé de 8%, en moyenne. Outch les jambes ont fait mal!

Il y a eu aussi les 2 cyclosportives: Bromont et le défi vélomag du parc de la mauricie. La cyclosportive de Bromont fut celle se rapprochant le plus d'une vraie course cycliste. Peloton, vitesse, chutes à éviter. Il m'a fallu beaucoup de concentration durant cette cyclosportive. Il faut être aux aguets et prévoir toutes éventualités. Quant à la cyclo du parc de la Mauricie, elle ressemblait plutôt à un défi personnel. Étant donné tous les vallons, rester en peloton s'avérait difficile, chacun y allant à son ryhtme. J'ai terminé 300e/500 à cette cyclosportive où le nombre de femmes se comptait pas sur les doigts d'une main mais pas loin. Si vous mettez la main sur la revue vélo mag de l'hiver 2007, il y a un article intéressant sur le sujet.

Il faut aussi compter le défi métropolitain, organisé par vélo Québec, près de Beloeil-Verchères cette année, le tour du lac Mégantic et tous les entraînements sur le circuit Gilles-Villeneuve, l'estacade du pont Champlain et la voie maritime, les sorties en côtes dans Westmount et sur le Mont Royal, les randonnées longeant le Leakshore près de Dorval.À bien y penser, je me suis beaucoup amusée à vélo cette année et j'en ai profité au maximum. J'aimerais, prochainement, faire un voyage organisé en vélo en Europe, en Amérique Centrale ou aux États-Unis. Rien n'est encore planifié mais j'y réfléchi.

Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat

Vous ne savez plus quoi faire de votre vieille citrouille qui traîne encore dans votre entrée ou sur votre perron? Il est grand temps de lui donner une seconde vie, si elle est encore bonne, bien entendu! Allez hop, couteau à la main, il faut l'ouvrir, retirer la chair et les graines et faire un peu de purée.


Purée de citrouille: Mettre la citrouille en cube dans un chaudron avec de l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la chair soit en purée. Égoutter l'eau et le tour est joué. La purée est prête.
Pour les biscuits:

Ingrédients:

2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de canelle
1 c. à thé de muscade
1/2 tasse de graisse végétale
1 1/4 de tasse cassonade
2 oeufs
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de raisins secs (j'ai pris des raisins dorés)
1/2 tasse de noix de grenoble (des amandes hachées seraient bons aussi)
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés farenheit

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices.

Dans un autre bol, défaire la graisse en crème et ajouter la cassonade et les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter la purée de citrouille et mélanger à nouveau. Incorporer progressivement les raisins secs, les noix et les pépites de chocolat. Ajouter les autres ingrédients secs en remuant lentement pour bien mélanger.

Déposer le mélange à l'aide d'une cuillère sur une plaque à biscuits non graissée.

Déposer au four pendant 10 à 15 minutes.

Étant donné ma purée de citrouille fraîchement préparée et encore un peu liquide, j'avais ajouter 1/4 de tasse de farine de blé au premier mélange de farine.

Le résultat est très bon.

Rendement: Environ 16 gros biscuits.

Gâteau tarte au citron

Dents sucrées et les amateurs de citron: ce gâteau est pour vous!
Je cuisine de plus en plus des desserts et je dois avouer que faire celui-ci prenait un peu d'audace! La préparation nécessite 3 étapes et le temps total de préparation est de 1h15 minutes. Le résultat vaut les efforts! Ce gâteau est riche et sucré au sublime goût de citron. Lisez la recette en entier avant de commencer, les étapes sont longues et le temps de repos tout autant alors il faut bien planifer toutes les étapes si vous faites ce gâteau pour un anniversaire.

Il s'agit d'un mélange de gâteau des anges, de garniture au citron et de meringue à l'italienne. Miam! C'est une recette de Ricardo d'environ douze portions. Le problème c'est que ce soir-là nous étions seulement deux à le déguster! Vite un appel à notre voisine pour qu'elle nous accompagne dans ce délice citronné.

Préparation: 1h15
Cuisson: 1h30
Réfrigération:3 hres
Portions: 10 à 12

Gâteau des anges
310 ml (1 1/4 tasse) farine tout usage non blanchie tamisée
430 ml (1 3/4 tasse) sucre
2.5 ml (1/2 c.à thé) sel
12 blancs d'oeufs, tempérés
7.5 ml (1 1/2 c. à thé) crème de tartre
5 ml (1 c.à thé) d'extrait de vanille

Garniture de citron
310 ml (1 1/4 tasse) sucre
75 ml (1/3 tasse) fécule de maïs
1 ml (1/4 c.à thé) sel
Le zeste de 2 citrons
310 ml (1 1/4 tasse) d'eau froide
180 ml (3/4 tasse) de jus de citron (environ 3 citrons)
1 oeuf, légèrement battu
3 jaunes d'oeufs
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé fondu

Meringue italienne
125 ml (1/2 tasse) eau
250 ml (1 tasse) sucre
3 blancs d'oeufs
1 ml (1/4 c.à thé) crème de tartre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

Gâteau des anges
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 325 degrés farenheit.
Dans un bol, mélanger la farine, 60 ml (1/4 de tasse) de sucre et le sel.
Dans un grand bol propre, sans trace de gras, fouetter les blancs d'oeufs, la crème de tarte et la vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le reste de sucre graduellement en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes mais encore souples. Cette opération peut prendre une dizaine de minutes.

Tamiser les ingrédients secs sur la meringue en les incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.

Verser dans un moule à cheminée non antiadhésif et non graissé de 25 cm (10 pouces). Cuire au four 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme après que l'on a pressé la surface du gâteau du doigt.

Placer le moule à l'envers immédiatement sur le goulot d'une bouteille et laisser refroidir pendant 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
Passer une fine lame de couteau sur le rebord du moule et du gâteau, puis démouler.

Garniture au citron
Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel, le zeste des citrons et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le beurre à l'aide d'un fouet. Ajouter au mélange de fécule en fouettant. Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ deux heures où jusqu'à ce que la garniture soit refroidie complètement.

Meringue italienne
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 113 degrés celsius ou 235 degrés farenheit. Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'oeufs.

Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs, la crème de tartre et la vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'oeufs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes.

Montage
Trancher le gâteau à l'horizontale afin d'obtenir quatre tranches. Répartir la garniture au citron entre chaque étage. Couvrir le dessus du gâteau de la meringue. À l'aide d'une torche à souder ou sous le grill (broil) dorer rapidement la meringue. (Pour cette étape, comme je n'ai pas de torche à souder, j'ai couvert la tranche supérieure du gâteau de meringue et je l'ai ensuite mis quelques minutes sous le grill à broil. Je n'ai pas mis tout le gâteau, de peur de faire fondre la garniture au citron). De cette façon, le résulat est bon. Conserver le gâteau au réfrigérateur.

Recette tirée de la revue: Ricardo vol.5 no.5 automne 2007 p.97-99.
Si vous mettez la main sur la revue, vous remarquerez que la photo de mon gâteau est différente de celle de Ricardo!! Disons que la version de mon gâteau est moins parfaite. Peut-être qu'avec un peu de pratique j'arriverai au même résultat! La pâtisserie est un art que je ne maîtrise par encore tout à fait!

NB. Prière de faire un peu d'exercice durant la journée avant de manger ce gâteau!

Mini-biscotti aux canneberges et aux pistaches

Biscotti mes chéris! M'accompagneriez-vous le temps d'un café?


Ils sont succulents. Facile à faire. Aimés de tous. Pas trop sucrés, juste à point.


Je vous partage cette recette de biscotti que je refais depuis quelques années, rare sont les moments de l'année où le pot de biscotti est vide.


Ingrédients

3/4 tasse de sucre (210 ml)
2 oeufs
1/4 tasse d'huile végétale (60 ml)
1 1/2 c. à thé de zeste d'orange râpé finement
1 1/2 c.à thé de vanille
2 tasses de farine (500 ml)
1/2 tasse canneberges séchées (125 ml)
1/2 tasse pistaches non salées, hachées (125 ml)
1 c.à thé poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 blanc oeuf légèrement battu

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger 3/4 de tasse de sucre (180 ml) et les oeufs. Incorporer l'huile, le zeste d'orange et la vanille en battant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les canneberges séchées, les pistaches, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients sec à la préparation aux oeufs et bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Diviser la pâte en quatre portions.

Sur une surface de travail légèrement farinée, façonner chaque pâte en un rouleau d'environ 15 pouces (38 cm) de longueur. Mettre les rouleaux de pâte sur des plaques à biscuits légèrement huilée en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chaque rouleau. Aplatir les rouleaux de pâte jusqu'à environ 2 cm d'épaisseur, en prenant soin de laisser le dessus des rouleaux légèrement arrondi. Badigeonner le dessus des rouleaux du blanc d'oeuf.

Cuire au centre du four préchauffé à 350 degrés Fareinheit pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscotti soient dorées et légèrement fermes au toucher. Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques pendant 10 minutes. À l'aide d'une large spatule, déposer délicatement les biscotti sur une surface de travail (attention de ne pas les briser). À l'aide d'un couteau dentelé, couper les biscotti en tranches de 1 cm d'épaisseur sur le biais. Déposer les tranches de biscotti debout sur les plaques à biscuits. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscotti soient fermes. Retirer du four. Laisser les mini-biscotti refroidir complètement sur les plaques à biscuits.

Se conserve assez longtemps (!) dans des contenants hermétiques. Ici par contre, en moins d'une semaine, tous les biscotti sont mangés!

Ratatouille d'Élena

L'an dernier pour mon anniversaire, on m'a offert une belle casserole en fonte de Mario Batali (cuisinier italien qui semblerait, tiens une émission télé sur une chaîne que je ne capte pas....!), de couleur oranger. J'adore cette casserole et je cuisine encore plus depuis que je l'ai.Cette année pour mon anniversaire, j'ai reçu le livre de cuisine de Stefano Faita intitulé 'Entre cuisine et quincaillerie'. J'adooore la cuisine italienne et avec ma casserole et de nouvelles recettes, des heures de plaisir s'offrent à moi! Quelle belle idée. Je suis bien contente de mon nouveau livre de recettes.Première recette du livre : Rapido, facile et délicieuse: La ratatouille d'Elena

Pour 6 personnes.

Temps de préparation total: 20 min

Ingrédients

4 c.à soupe d'huile olive

1 oignon tranché

2 petites aubergines en dés

2 courgettes en dés

2 poivrons rouges en dés

1 poivron jaune en dés

1 poivron orange en dés

400 g (14 oz) de tomates en conserves, en dés

sel au goût

5 feuilles de basilic

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y ajouter l'oignon.Quand l'oignon devient transparent, ajouter l'aubergine et la laisser cuire 3 ou 4 minutes.Ajouter ensuite les courgettes et les poivrons. Laisser cuire de 5 à 7 minutes.Incorporer les tomates et laisser mijoter 10 minutes pour terminer la cuisson.Assaisonner de sel et ajouter les feuilles de basilic.Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

La ratatouille accompagne bien toutes les viandes grillées et les pâtes.

Orignaux du Maine en pain d'épices

Quoi de mieux que de cuisiner quelque chose de rigolo lorsque les petits et grands problèmes de la vie nous rattrapent? Je vous présente la création de ma soirée de vendredi. Je me suis bien amusée.On m'a récemment offert un emporte-pièce en forme d'orignal et plus précisément, en forme d'orignal du Maine, USA. Ne restait plus qu'à trouver une recette pour faire honneur à ce présent qui m'a fait plaisir et rigoler. En naviguant sur les blogs culinaires, Jasmine a récemment cuisiné des bonhommes en pain d'épices. Je me suis donc inspiré de sa recette pour faire des orignaux en pain d'épices. Quelle idée orignale!!

Voici la recette à laquelle j'ai apportée quelques modifications:

Ingrédients :

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de mélasse

1 jaune d'oeuf (réserver le blanc pour le glaçage)

2 1/4 tasses de farine de blé (prévoir 1/4 tasse de plus)

1 pincée de sel

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 1/2 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de clou de girofle moulu (j'ai mis du 'tout épices' comme substitut)

1 c. à thé de gingembre moulu1/2 c. à thé de muscade moulue

Glaçage royal

1 blanc d'oeuf

2 cuillères à table de jus de citron

2 tasses de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 350F.

Recouvrir une tôle à pâtisserie avec une feuille de papier parchemin. Réserver.Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et la mélasse. Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger. Dans un second bol, mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Ajouter au premier mélange.

Manipuler la pâte à la main pour former une boule. Ajouter un peu de farine (quelques cuillères à la fois) si la pâte est trop collante, mais pas trop pour ne pas que la pâte ne devienne sèche et friable. Lorsque la bonne texture est atteinte, étendre un peu de farine sur le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau. Il ne faut pas que la pâte soit trop mince sinon les biscuits le seront aussi.

Découper de petits personnages à l'emporte-pièce et les placer côte-à côte sur la tôle à biscuit (le mélange ne s'étend pas vraiment). Faire une boule avec les restes de pâte et abaisser à nouveau. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Cuire les biscuits de 10 à 13 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient durci un peu, mais ne pas les laisser dorer (trois fournées sont nécessaires). Laisser refroidir avec de glacer.

Glaçage royal

Pour la glace, mélanger le blanc d'oeuf avec le jus de citron. Ajouter le sucre en poudre graduellement, en mélangeant vigoureusement à la fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant. Mettre la glace dans un sac à sandwich en plastique refermable et couper un des coins pour faire une toute petite ouverture.

Décorer les biscuits à votre façon en travaillant rapidement. Laisser de côté jusqu'à ce que la glace ait durci.Conserver les biscuits à la température de la pièce à l'abri de l'humidité, dans un contenant hermétique. Sous un beau ciel étoilé déambulent orignaux et ourson!

Le défi vélo mag du 22 septembre 2007

Hier était le grand jour du défi vélo mag, une cyclosportive de 105 km dans le fabuleux parc de la Mauricie. Lever à 6h00, gruau, douche, café et hop dans la voiture pour me rendre au parc à deux heures 20 minutes de route de Montréal.

Arrivée au Parc, l'inscription se fait rapidement, il y a 700 cyclistes d'inscrits. Trois parcours sont offerts, le défi de 105 km, la cyclo du Yéti de 53 km et un autre parcours de 30 km.Pour le défi vélo mag, l'inscription exigeait que l'on spécifie le groupe ( groupe 1: + de 30 km/hre, groupe 2: - de 30 km/hre).

J'étais inscrite dans le deuxième groupe mais j'ai décidé de partir avec le premier groupe, sachant que le deuxième groupe allait me rattraper dans les vallons.10h00, le départ est lancé, le parcours offre un dénivelé exigeant, vallons après vallons, le temps de récupération est court. Le décor est enchanteur, les feuilles des arbres sont colorées, la route du parc est fermée à la circulation automobile.

Le temps de quelques heures, le parc appartient aux cyclistes!Au 95e km, mes jambes me font mal, le moral est faible, j'ai hâte que ça finisse...Encore un peu de côtes et je vois au loin l'affiche m'annonçant les 5 derniers kilomètres. J'ai un regain d'énergie, un autre cycliste est tout près de moi et nous filons à vive allure vers l'arrivée.

Je termine ce défi en 4h17 minutes en ayant la certitude d'avoir donné tout ce que je pouvais, je suis fatiguée mais souriante. Sous la tente, un repas chaud attend les cyclites. Pas de la gastronomie mais après un parcours de 105 km, toute nourriture est bonne et j'ai faim!!Après réflexion et discussion, je me rends compte que je n'ai pas beaucoup mangé durant l'épeuve, j'aurais eu avantage à me nourrir plus, cela aurait aidé ma performance.

Dans ce type de défi, la gestion de l'effort est importante: bien s'hydrater, bien se nourrir, suivre les «bonnes roues», tout cela est important. Mon cardiofréquencemètre indique que j'ai dépensé 1400 calories pendant cet exercice!Quel beau sport que le cyclisme. Je suis contente de l'avoir découvert, il y a 4 ans.Je sais que j'aurai faim pendant quelques jours, je vais cuisiner maintenant!

Pesto à la coriandre

Les pâtes, ces hydrates de carbone, ces incontournables des athlètes et des sportifs, doivent s'appréter de diverses façons pour les apprécier jours après jours! Ce pesto est facile à faire et il est succulent. Il accompagne bien les pâtes (!) et le poisson. Son goût est très différent de l'éternel pesto au basilic. On en redemande!

250 ml de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
60 ml de pistaches entières
75 ml de parmesan frais, rapé
Le zeste et le jus de 1/2 lime
180 ml d'huile d'olive
Sel et poivre

Au robot culinaire, hacher très finement la coriandre, l'ail, les pistaches, le parmesan et le zeste de lime et son jus. Incorporer lentement l'huile. Saler et poivrer. Se conserve deux semaines au réfrigérateur.

Source: Recette de Ricardo Larrivée, tirée de La Presse, il y a un ou deux ans.

Le fameux test de PAM*

Le test de PAM est un test de Puissance Aérobique Maximale. Il permet de connaître le maximum de puissance (en watts) qu'une personne peut maintenir selon sa capacité aérobique. Ainsi, ce test permet de savoir quelle est notre fréquence cardiaque maximale selon une puissance spécifique qui est calculée en watts. Vous me suivez ?

Lorsque l'on suit un plan d'entraînement spécifique et que des séquences à 75, 80, ou 85% de notre PAM nous est prescrit, il est important de connaître cette PAM pour s'entraîner selon les bonnes paramètres.

J'avais longtemps entendu parler de ce test sans jamais avoir eu la chance d'en faire un. Mon nouvel entraînement personnalisé, débuté le mois dernier, incluait un test de PAM que j'ai fait ce mardi. En préparation à ce test, j'avais au cours des journées précédentes, bien dormi et bien mangé.

C'est donc avec un plein d'énergie et d'appréhension que je me suis présentée pour ce test qui s'est passé sur mon vélo. Après un échauffement d'une quinzaine de minutes, mon entraîneur augmente la résistance sur mon vélo par des paliers de 10 watts d'une durée de 1 minute en commençant par 140 watts. Pendant toute la durée du test, il est important de maintenir une cadence à 90-95 rpm (rotation par minute) afin de converser une bonne vélocité.

Ce test m'a amené au maximum de ma capacité qui s'est située à 250 watts pour une fréquence cardiaque à 176 battements/minutes! Considérant mon poids, ma taille et mon âge (!), ce résultat est, aux dires de mon entraîneur, excellent. Je suis contente de ce résultat, ce qui veut dire que les entraînements de l'hiver dernier et du début de l'été auront portés fruit!