Écureuils

L'un de mes voisins qui habite à environ 300 mètres de ma résidence nourrit les écureuils. Je crois même qu'il fait entrer les écureuils chez lui. Chaque fois que je prends une marche, je vois mon voisin avec son méga sac d'arachides en écalles nourrir joyeusement ces petites bêtes.

Le problème est que ces bêtes cherchent ensuite à cacher leur butin dans des endroits stratégiques pour les retrouver l'automne et l'hiver venus...alors les écureuils parcourent 300 mètres et viennent planter leur arachides dans les pots de fleurs et de fines herbes des voisins, voire dans MES pots de semis...

Alors grrrrr..... j'ai planté la semaine dernières mes graines de basilic pour avoir de beaux plants et pouvoir dire : «une minute chéri, je cours dans le jardin chercher du basilic pour parfumer nos pâtes» mais cela sera difficile car lorsque je suis rentrée du boulot la semaine dernière, mon pot de semis avait été ravagé par ces bêtes, de la terre partout sur le sol et les graines sûrement éparpillées partout elles aussi. Il faudra donc que je recommence tout en sachant que cela se reproduira certainement.

Alors je suis devenue une voisine qui se braque contre les écrureuils. Chaque fois que j'en vois un je cours dehors et je crie «pcchhhttttt» et là l'écureuil s'affole et moi aussi et elle se sauve et moi je rentre chez moi...joli spectacle pour les voisins.

Lecture : Dix petits nègres

Qui n'a pas lu le livre culte d'Agatha Christie? Moi, moi!

C'est maintenant de l'histoire ancienne. J'ai dévoré ce livre, un roman policier bien ficelé où le mobile du crime est difficilement identifiable avant les dernières pages. J'ai fait mille et une suppositions qui se sont toutes avérées fausses. Que de belles discussions j'ai eu avec mon amoureux à propos de ce livre! Lui qui l'avait lu il y a plus de 20 ans est retourné dans sa bibliothèque, où il a presque toute la collection d'Agatha Christie, a pris le deuxième exemplaire du livre et il en a refait la lecture, en même temps que moi.

Si vous ne l'avez pas lu, courez vous le procurer à la bibliothèque et vous passerez un bon moment, assurément.

Lorsque j'ai débuté la lecture, j'ai vu dans le livre ce papier (voir 2e photo). Il s'agit des personnages du livre dessinés avec un souci du détail. Je m'y suis référé souvent en cours de lecture.

Bonne lecture!

Une p'tite boulette ma poulette?

Belle journée pour faire des boulettes! En ce jour gris et froid sur Montréal (8 degrés), j'ai eu envie de cuisiner un repas chaud et réconfortant. J'ai pris cette recette de boulettes d'inspiration italienne ici chez Anna. J'aimais l'idée que les boulettes soient cuites au four et j'aimais l'ajout de Pancetta. J'ai fait quelques légères modifications à la recette proposée par Anna en fonction de ce que j'avais dans le frigo. La prochaine fois, je double les quantités pour congeler une portion pour le lunch ou pour un soir post-entraînement à vélo.

Rendement : 12 grosses boulettes

Ingrédients:

500 g de viande hachée (moitié veau et porc)

75 g de pancetta piquante coupé en petits morceaux

2 à 3 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de parmesan

1 échalote française hachée (1/2 oignon jaune pour moi)

une poignée de persil plat haché

1 oeuf

sel et poivre, au goût.

Préparation
Mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes et les déposer sur un plaque légèrement huilée et déposer au four pour +/-30 minutes à 350 degrés F.

Verdict: Elles sont succulentes. La pancetta piquante offre juste assez de piquant & elles sont juteuses. J'ai servi sur des pâtes à la sauce tomates.

Les vélos et la pointe

Si quelqu'un peut m'éclairer sur le sujet...Il y a cette affiche placardée à quelques endroits dans mon quartier. Aucun signataire. Je ne comprend pas le sens du message...Il me semble que les vélos n'aient jamais quitter l'endroit.

Biscuits salés au parmesan

Dans le numéro de Noël 2008 de la revue Ricardo, on y proposait des biscuits salés au parmesan. Cette recette avait piqué ma curiosité. J'ai essayé mais pour moi le résultat s'avère peu concluant. Non pas que les biscuits ne soient pas réussis mais le goût de parmesan est trop prononcé pour moi. Je vais tenté une garniture de crème sûre et de ciboulette fraîche, à mon avis cela rendra le goût du parmesan plus doux. Ricardo propose plusieurs options de parfum pour les biscuits : romarin, paprika et ail ou olives noires et piments forts. Pour ma part, j'ai préféré y ajouter des tomates séchées.


Temps de préparation: 20 minutes

Temps de réfrigération: 3 heures

temps de cuisson: 10 à 12 min par fournée

Rendement: une quarantaine de biscuits

Ingrédients:

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

180 ml (3/4 de tasse) de parmigiano reggiano râpé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre concassé

125 ml (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en cubes

4 tranches tomates séchées tranchées finement (Si vos tomates sont dans l'huile, il faut bien égoutter au préalable)

45 ml (3 c.à soupe) de lait froid

Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, le parmesan, le poivre. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le tout prenne une texture granuleuse. Ajouter les tomates séchées dans l'huile. Ajouter le lait et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Sur un pland e travail humide, déposer la pâte sur une pellicule de plastique, former un cylindre d'environ 4 cm de diamètre. Refermer le cylindre en tortillant et en nouant les deux extrémités de la pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit très ferme au toucher. À cette étape, on peut congeler le rouleau de pâte cru si voulu. Il suffira de le sortir du congélo 15 minutes et de le trancher ensuite.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 350 degrés F. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

Déballer et placer le cylindre de pâte sur un plan de travail. Couper en tranches d'environ 3 mm (1/8 de pouce) d'épaisseur et les déposer sur les plaques. Pour un résultat optimal, il faut trancher les biscuits très minces. Cuire au four, une plaque à la fois, de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque et ranger dans un contenant hermétique.

Source: Revue Ricardo, Noël 2008 p.41

L'expérience CLM

Samedi dernier à Granby se tenait le Grand prix de Granby, une course cycliste de contre-la-montre. Cette épreuve, que je considère spéciale en cyclisme, est une course contre soi-même et un peu contre les autres de 18 km dans les terres de la ville de Granby.

J'explique. Le contre-la-montre est une épreuve où l'on part seul et où nous parcourons 18 km le plus rapidement possible. Les départs entre les cyclistes se font aux minutes ou aux trente secondes. L'enjeu est de ne pas se faire dépasser par la personne qui part juste derrière nous et le défi est de rejoindre celle qui est partie avant nous! C'est dans ce sens que je considère cette épreuve d'une épreuve contre soi-même et d'une épreuve contre les autres. Au final, c'est la personne qui aura fait le meilleur temps qui montera sur le podium.

Dans cet environnement spécial, les cyclistes le sont tout autant. L'équipement est très «profilé» car il faut se fondre dans le vent pour aller le plus vite possible. Les casques sont profilés et chez les plus sérieux, les vélos sont adaptés à ce type de course. Je n'ai ni casque, ni vélo spécifique à cette course et ce ne sont pas tous les cyclistes qui possèdent cet équipement. J'ai tout de même pris le départ, pour l'expérience. Certains puristes diront qu'il vaut mieux ne pas se présenter à ces courses si l'on ne possède pas l'équipement adéquat mais je suis plutôt d'avis qu'il faut essayer avant de s'équiper.

Ce ne fut pas ma meilleure performance en cyclisme mais je suis contente de mon expérience. J'ai combattu une peur que j'avais soit celle d'être «clippé» à mon vélo et d'être tenu en équilibre par un commissaire avant mon départ. À ma première expérience du genre, j'avais été incapable de rester clipper à mon vélo en attendant le départ! Cette fois-ci cela s'est très bien déroulé. Une photo qui parle d'elle-même:

Noter que ce n'est pas moi sur cette photo...photo prise sur le Net.

Les cyclistes et la météo

Quand vous vous demandez quel temps il fera pour les prochains jours, il n'est pas nécessaire d'aller fouiner sur les sites Internet de météo bien non, demander plutôt à un ami cycliste!

Car que voulez-vous, les cyclistes sont au fait de la météo. Dans les pelotons, on entend fréquemment: «euh, je suis venu rouler aujourd'hui car il annonce de la pluie pour le reste de la semaine!» ou encore : «il annonce de la pluie demain après-midi donc j'irai rouler en matinée pour faire mes intervalles!» ou plutôt :« c'est la flotte mais je vais rouler pareil!»

Je n'avais pas remarqué ce fait et ce trait de personnalité chez les cyclistes avant qu'on m'en fasse la remarque mais cela est bien réel et je trouve ça rigolo.

Alors pour aujourd'hui, hum, voyons voir, peut-être y aura-t-il une petite fenêtre d'opportunité pour aller rouler?

Biscuits à l'avoine

Cette recette est tellement rapide que je me demande pourquoi nous achetons des biscuits du commerce (même si cela ne m'arrive que très rarement).

J'ai essayé cette recette pour 2 raisons:

1. Elle semblait facile et rapide à faire, ce qui s'est avéré vrai


2. Je cherche des desserts peu sucrés (pour quelqu'un en particulier)

Cette recette ne contient qu'un quart de tasse de miel, j'imagine que le résultat sera assez bas sur l'échelle du sucre. Les biscuits cuisent pendant que j'écris ce billet...

J'ai pris cette recette ici, chez Cammu. Oui oui, encore là. Elle a plusieurs recettes de biscuits qui me semblent toutes savoureuses.

Pour 12 biscuits:

Ingrédients:

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de miel

1 c. à thé de cannelle

1/2 tasse de farine de blé entier à pâtisserie (j'ai mis de la farine blé entier)

1 tasse de flocons d'avoine

1 tasse de raisins secs (j'ai mis moitié raisins dorés et moitié raisins bruns)

1 oeuf battu

Préparation:

Battre le beurre et le miel en crème. Ajouter le reste des ingrédients.

Laisser tomber par cuillerée à thé comble sur une plaque à biscuits préalablement huilée. Aplatir chaque biscuit à l'aide d'un fond de verre, d'abord trempé dans l'eau pour empêcher la pâte de coller. Note: Je n'ai pas fait cette étape et ce fut ok.

Faire cuire au four à 375°F/190°C de 10 à 12 minutes.

Retourner les biscuits une fois en milieu de cuisson. Note: J'ai retourné que la moitié de la fournée pour voir le résultat et les biscuits sont bien cuits même si nous ne les retournons pas.

Il est possible de remplacer les raisins par des abricots, des canneberges, des dattes et de rajouter des noix de grenoble, des pacanes, etc. Ces biscuits sont donc le reflet de votre humeur du jour!

Je termine ce billet en mangeant un biscuit et il est très bon. Pas trop sucré, juste assez pour moi. Reste à connaître l'avis du principal intéressé...

Galettes à la mélasse

Un jour où je cherchais des recettes à la mélasse, Cammu m'avait proposée de faire des galettes. J'ai un peu tardé à en faire l'essai mais l'attente en valait vraiment la chandelle, elles sont succulentes et moelleuses. Miam miam!

De plus, après la course d'hier, il est bon de refaire ses réserves en fer. La mélasse contient beaucoup de fer.

Vous verrez la différence de couleur entre les galettes de Cammu et les miennes. Cela est probablement dû au type de mélasse utilisée. Pour toutes mes recette à la mélasse, j'utilise de la mélasse verte biologique de couleur très foncée.

Pour la recette entre 20 et 24 biscuits:

Ingrédients:

1/4 tasse de mélasse

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de gingembre (pour ceux qui aime le gingembre et veulent un goût plus prononcé, doubler la quantité de gingembre).

1/3 tasse de cassonade pressée

1/4 tasse d'huile

2 blancs d'oeufs

1 tasse de farine blanche

1/2 tasse de farine de blé entier

1/4 tasse de lait

Préparation:

Dans un bol, mélanger la mélasse, le bicarbonate et le gingembre. Ajouter la cassonade. Incorporer l'huile et les blancs d'oeufs légèrement battus. Bien mélanger.Tamiser la farine blanche.

Ajouter la farine tamisée, la farine de blé entier et le lait à la préparation précédente en brassant bien.

À l'aide d'une cuillère à thé comble, déposer le mélange sur une plaque à biscuits vaporisée d'enduit végétal antiadhésif.

Cuire à 350°F/180°C pendant 8 à 10 minutes.

Avec ces galettes, je vais tenter la congélation (à moins que je ne peuve résisiter et que je les mange toutes avant la fin de la soirée!!). Je vous en donne des nouvelles.

Merci Cammu!

Première course cycliste de la saison

J'ai beaucoup hésité cette année avant de décider de participer à la nouvelle saison de course à vélo et maintenant que la première course est complétée, je suis bien contente de ma décision.


L'entraînement de cet hiver a porté fruit et hier après-midi à Ste-Martine, je me sentais très bien sur mon vélo. Vous savez c'est comme quand vous mettez le pied sur la pédale et que ça avance comme vous le souhaitez? C'est en plein ce que j'ai senti hier, de la puissance plein les jambes.


Contrairement à l'an passé où il y avait eu une grosse chute et où le peloton s'était coupé en deux (j'étais resté dans le peloton derrière), cette année aucune chute et je suis restée dans le peloton de tête toute la course. Je suis très contente. Il va sans dire que je dois améliorer certains éléments: j'ai tendance à rester en queue de peloton et cela fait en sorte que je fais l'élastique et que je dois relancer souvent pour m'accrocher au peloton. J'ai tenté de monter dans le peloton à quelques reprises pour avoir une meilleure position, surtout au dernier tour pour le sprint, mais quand je suis trop coincée dans le peloton ça me fait un peu peur et j'ai tendance à redescendre dans le peloton. L'expérience me permettra de rêgler ça je crois. Je suis certaine que si j'avais été plus à l'avant dans le peloton, j'aurais eu de bonnes chances de faire un podium dans ma catégorie.

À suivre.

Bixi et les prix

Après le Bixi remporte un prix, il y a aussi Bixi et les prix.

Dans un article publié dans la presse du 20 avril dernier, le journaliste Éric Clément dresse un comparatif de prix des vélos en libre-service en Europe avec notre Bixi. Il compare donc les prix de notre Bixi avec les prix des vélo en libre-service des villes de Lyon, Paris, Barcelone, etc.

Il semble que notre Bixi soit le plus cher des vélos en libre-service. Bixi revient moins cher que l'utilisation du métro ou de la voiture mais en le comparant aux autres grandes villes qui ont adoptées le vélo en libre-service, il reste que celui de Montréal est plus cher que les autres. Pour qu'il soit vraiment rentable pour son utilisateur, il faut que le Bixi soit principalement utilisé sur des courtes distances.

Tout ça pour dire que Bixi ne laisse (presque) personne indifférent.

Un morceau de porcelet por favor!

Âmes végétariennes s'abstenir! Lorsque j'ai vu ce porcelet l'idée de le photographier fut subite. Mais ensuite j'ai regreté de ne pas l'avoir filmé car lorsque le chef coupait le porcelet, celui-ci bougait de haut en bas comme s'il était vivant. Olala. Je n'avais jamais rien vu de pareil. La viande était brune, tendre et très bonne. J'ai beaucoup aimé. Il avait été cuit sur la broche.

Bixi remporte un prix!

J'ai un peu de retard sur cette nouvelle, vous êtes peut-être déjà au courant.

Bixi, le vélo en libre-service de la ville de Montréal a remporté un prix Edison. Les prix Edison récompensent les inventions et les inventeurs les plus remarquables en Amérique du Nord.

Il s'agit donc d'un prix de marque pour la ville de Montréal. Vous trouverez plus d'informations ici.

Vous avez vu les stations de Bixi près de chez vous? Pas moi. J'habite un quartier où les stations seront installées dans la phase 2 du développement de Bixi.

En tant que membre-fondateur de Bixi, j'ai été invitée à m'inscrire pour mon abonnement annuel qui comporte une prolongation de 2 mois pour les membres-fondateurs et un porte-clé à l'effigie de Bixi. L'abonnement annuel coûte 78 $.

Intervalles de la soirée

Soir de grande première aujourd'hui! Premier soir d'intervalles dehors. Rendez-vous avec une copine sur le circuit Gilles-Villeneuve pour des intervalles courts et très intenses. À deux, c'est mieux. Nous nous encourageons. Une chance qu'elle y était car je ne me serais pas entraînée si fort sans elle ce soir.

Nous devions faire 3 séries de 20 répétitions de 15 secondes avec un repos de 15 secondes entre les répétitions. Entre chacune des séries, un cool down de 5 minutes. Dans le langage cycliste courant on dit des 15-15. Donc 10 grosses minutes d'effort et ensuite 5 minutes de repos. Et on reprend x 3. Outch. L'air est encore froid et l'air froid passant dans les poumons fait mal. Nous avons travaillé fort. Je suis contente et cela m'a aéré l'esprit. Un total de 1h15 d'entraînement.

Croyez-vous qu'un esprit aérer trouve mieux des solutions? Je crois que oui. Je me brasse donc les méninges!

Les meilleures raisons de bouger

J'aime bien le site Internet de passeport santé. On y trouve beaucoup d'informations santé sur l'alimentation, l'activité physique, la gestion des maladies, la relaxation etc. La mission de passeport santé est d'offrir au grand public des renseignements et des solutions pratiques, fiables, et accessibles, sur la promotion de la santé, la prévention de la maladie, et l'utilisation judicieuse des médecines alternatives et complémentaires en conjonction avec la médecine classique. Passeport santé est une organisation sans but lucratif gérée par une filiale de la fondation Chagnon, une société philantropique québécoise.



Je suis inscrite à leur infolettre et cette semaine, un sujet intéressant a capté mon attention. Selon eux, les meilleures raisons de bouger sont celles-ci:


1. Pour le plaisir
2. Pour relaxer
3. Pour le moral
4. Pour perdre du poids
5. Pour le pep
6. Pour le sexe
7. Pour ne pas souffrir
8. Pour vieillir moins vite
9. Parce que ce n'est pas si compliqué...


En cliquant sur les liens, vous aurez plus d'informations sur la raison choisie. Le printemps est déjà arrivé, l'été approche à grand pas, avez-vous planifié bouger plus à l'approche des journées chaudes?



Et vous, quelle est votre principale raison de bouger? Pour moi, ce sont presque toutes ces réponses!

LES CYCLISTES SONT VULNÉRABLES SUR LES ROUTES DU QUÉBEC

Je vous invite à lire le texte qui suit écrit par la Fédération québécoise des sports cyclistes. Suite à l'accident survenu à Arnaud Papillon, cycliste québécois d'élite, la fédération rappelle la vulnérabilité des cyclistes sur les routes.

Ce jeune cycliste s'est fait fauché par un chauffard sur les routes de la Caroline du Nord lors d'un entraînement au contre-la-montre. Il a subi de nombreuses fractures à la jambe gauche en plus de vertèbres fracturées. Malgré l'ampleur de l'accident, il s'en tire pas trop mal.

Soyez prudents sur les routes.

Voici le texte que vous retrouverez à ce lien:

30 mars -LES CYCLISTES SONT VULNÉRABLES SUR LES ROUTES DU QUÉBEC
L’accident que le cycliste d’élite Arnaud Papillon (membre de la FQSC) a subi jeudi dernier nous rappelle combien la cohabitation est fragile entre les cyclistes et les divers usagers de la route.
La Fédération québécoise des sports cyclistes désire faire un rappel à la population qu’avec l’arrivée du beau temps et de la fonte des neiges, les cyclistes seront de plus en plus nombreux sur les routes du Québec. Que ce soit pour une pratique cyclosportive ou pour l’entraînement en vue d’une compétition, les cyclistes sont vulnérables à chaque fois qu’ils s’entraînent sur les routes au Québec.

La FQSC rappelle à la population que l’article 341 du Code de la Sécurité routière indique qu’un véhicule routier ne peut dépasser une bicyclette à l’intérieur de la même voie de circulation que s’il y a un espace suffisant pour permettre le dépassement sans danger. Le cycliste a besoin d’une zone de confort plus large que la partie extrême droite de la chaussée en raison de l’état de nos routes. Ainsi, pour effectuer un dépassement d’un cycliste en toute sécurité, l’usager de la route peut empiéter dans la voie inverse si cette manœuvre peut être effectuée sans danger (Article 344 du Code de la route). Dépliant information

Par ailleurs, la FQSC n’approuve pas le comportement des cyclistes fautifs. Nous rappelons aux cyclistes québécois qu’ils sont soumis au Code de la route et qu’ils doivent le respecter, notamment quant à l’arrêt obligatoire aux intersections (feux rouge, arrêt).
Voici le lien vers la section sur la sécurité des cyclistes :http://www.fqsc.net/Securite/securite.htm

Ce communiqué a été envoyé aux grands médias. Les clubs cyclistes désirant utiliser ce communiqué pour l'envoyer a vos médias locaux, peuvent le télécharger en cliquant ici

Source : Sylvain Richard, coordonnateur route, piste et paracyclisme

Pizza

Un petit goût de pizza ce soir. Je n'avais pas de pâte à pizza sous la main alors j'ai sorti mon livre de recettes de Jean Paré pour une recette de pâte à pizza mais j'avais oublié que je devais attendre que la pâte lève et j'avais trop faim pour attendre. J'ai pris un pain tortilla aux tomates pour la pâte. Je n'ai donc pas pris de recettes du livre mais ça me donne envie d'y retourner. Je n'ai jamais fait de croûte à pizza. Et vous?

Pour la garniture, prenez les ingrédients que vous avez sous la main: sauce tomates, champignons, poivrons, jambon, etc.

Résultat: rapide, coloré et bon.

Première sortie vélo de la saison

Ce fut plus qu'un retour au bercail pour mon vélo, ce fut aussi une belle randonnée de vélo entre amis samedi après-midi.

Juste avant la sortie prévue pour midi, je suis passée au centre sportif prendre mon vélo et changer le pneu de ma roue arrière. Au cours de l'hiver, j'avais installé un pneu spécifique pour l'entraînement et ce n'est pas conseillé de rouler à l'extérieur avec ce type de pneu. On gonfle et on gonfle la chambre à air et BANG! la chambre à air éclate... On en installe une 2e et hop, tout va bien.

Nous nous rejoignons tous dans le stationnement d'une école de Candiac. Je remets mon odomètre à zéro pour comptabiliser mes kilomètres de la saison 2009. Nous prévoyons une sortie de 70 km. Rendus à un arrêt ravitallement -lire arrêt à un dépanneur- un ami nous rejoint et nous propose de faire une boucle dans les terres pas loin. Cela nous amène près des douanes américaines dans la région de Hémmingford. Le temps est bon, il fait 14 degrés, il est bon de sentir le soleil et le vent sur la peau.

On roule, on roule. Nous faisons un 2e arrêt. Je demande, combien nous reste-t-il de kilomètres environ avant le retour? On me repond : «environ 25 km». Je regarde l'odomètre: 75 km. Outch!! Cela nous fera une randonnée de 100 km! Ayoye, pour une première, je n'en demandais pas autant!

Arrivés à la voiture, nous nous sommes étirés et ensuite un arrêt chez Harvey's car nous avions vraiment envie d'un burger. Il était près de 17h00 et nous n'avions mangé que des barres en collation.

Quelle belle journée. Déjà 100 km au compteur.

Retour au bercail de mon vélo

Ça y est! Dans quelques jours je ramenerai au bercail mon vélo laissé en entreposage pour l'hiver. L'entraînement virtuel en salle n'est pas encore tout à fait fini mais je le ramène car : Je n'en peux plus!! Je veux aller rouler dehors au plus vite.

Alors là je dois faire du ménage car l'endroit où je range mon vélo s'est rempli de façon mystérieuse de mille et une choses et dans l'état actuel, il est impossible de rentrer mon vélo dans ce bordel.

Quel est le dicton déjà: l'espace a horreur du vide?

Je ne suis pas tellement bonne en dictions et proverbes, je mélange toutes les citations...

Mais peu importe, ça ne sera pas désagréable de faire du rangement pour un si bel événement.

Lecture: Les lettres chinoises

Ma deuxième publication de lecture, le livre de Ying Chen, Lettres chinoises. Un livre qui répond cette fois-ci à mes critères de lecture! Un livre court, rapide à lire mais très narratif. En effet, il s'agit de lettres envoyées entre un couple d'amoureux et une amie. L'amoureux du couple (Yuan) quitte Shangai et son amoureuse (Sassa) et s'installe à Montréal pour y poursuivre ses études. Yuan envoie des lettres à Sassa restée à Shangai. Une amie de Sassa et de Yuan quitte aussi Shangai pour Montréal et envoie elle aussi régulièrement des lettres à Sassa.

Ce livre est intéressant mais sans plus. Je me réjouissais au début de la lecture car une lettre équivaut environ à 2 pages. Il était donc facile de laisser le livre de côté et de le reprendre à un autre moment pour poursuivre la lecture avec une autre lettre. Par contre, j'ai trouvé ce livre trop narratif mais comment faire autrement avec des lettres?!

Il y en a un qui aimait bien mes moments de lecture...

Champignons portobello farcis aux tomates

J'ai pris cette recette ici chez Cammu. Elle propose deux versions de farce, l'une aux tomates et l'autre aux crevettes. J'ai opté pour celle aux tomates. La prochaine fois, j'ajouterai du basilic ou du persil à la préparation. Ma photo n'est pas très belle, je vous invite à aller voir celles de Cammu.

J'ai servi ce plat en entrée accompagné d'un petit verre de rouge. Nous avons beaucoup aimé. Recette gagnante: facile et rapide.

Ingrédients:

Ingrédients

4 champignons portobello entiers

1/4 tasse de chapelure

1 grosse tomate épépinée et coupée en petits morceaux (on peut remplacer par un poivron rouge haché)

1 oeuf

50 g de parmesan râpé

sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Nettoyer les champignons, enlever les pieds et les hacher.Dans un bol, déposer les pieds de champignons avec tous les autres ingrédients de la farce, bien mélanger et assaisonner.Farcir les champignons du mélange et déposer sur une plaque à biscuits. Enfourner, faire cuire 15 minutes et servir.

Gâteau au fromage et à la framboise

Après avoir été fortement incitée, j'ai cuisiné un gâteau au fromage pour la fête de ma belle-soeur dont le prénom débute par M. Il fallait bien que ce soit sa fête pour que je cuisine un gâteau au fromage car aux risques d'avoir toute la culinoblogosphère sur le dos, je n'aime pas les gâteaux au fromage!! Je trouve ça trop riche, trop lourd, difficile à digérer, etc. Par contre, mélanger à des fruits, le tout s'avère pas si mal, très bon aux dires de la principale adepte, ma belle-soeur.

J'ai pris la recette dans ma collection : La cuisine simplifiée de Soeur Angèle. Cela va trahir mon âge. Ce n'est pas jeune cette collection. Soeur Angèle proposait plusieurs types de gâteau xau fromage et j'ai pris deux recettes pour faire celle-ci. La croute d'une recette et la garniture de l'autre.

Pour la croûte:

200 g de chapelure de biscuits graham

100 ml (6 c. à table) de beurre, fondu

Pour la garniture

2 1/2 paquets de 250 g de fromage à la crème

250 ml (1 tasse) de crème 35%

75 ml (1/3 de tasse) de miel

3 1/4 tasses de framboises fraîches

Brins de menthe, pour décorer (facultatif)

Préparation

Pour la croûte

Mélanger le beurre fondu à la chapelure de biscuits graham pour obtenir un mélange uniforme. Pressez-le avec le dos d'une cuillère dans un moule à fond amovible (de 25 cm de diamètre pour moi). Réfrigérer pendant 30 minutes.


Pour la garniture

Dans un bol, battre le fromage à la crème pour l'alléger. Fouttez la crème 35 % jusqu'à ce qu'elle forme des pics; ajoutez au fromage ainsi que le miel. Écrasez légèrement 750 ml (3 tasses) de framboises, le reste des framboises étant mis de côté pour la décoration. Incorporer en pliant les framboises écrasées au mélange de fromage.


Versez le mélange à la cuillère sur le fond de biscuits graham et réfrigérez 3-4 heures. Retirez du moule. Décorez avec des feuilles de menthe et des framboises. J'ai procédé à la décoration du gâteau chez l'hôte et j'ai oublié les feuilles de menthe dans mon frigo.


Note et demande de conseils aux amis bloggeurs: J'ai transcris tel quel la recette de Soeur Angèle. Toutefois, une fois le fromage foutté au batteur électrique et que la crème fouttée était en pics, je n'ai pas osé reprendre le batteur électrique pour remélanger le fromage et la crème de peur que le mélange devienne trop épais. Le mélange contenait donc quelques morceaux de fromage pas assez mélangés. Aurais-je dû fouetter le fromage et la crème fouettée au batteur électrique avant d'ajouter les framboises en pliant? Soeur Angèle ne le dit pas. La parole est à vous!

Lecture : Les filles tombées

L'envie me prend de rajouter un troisième thème à ce blogue. Il s'agit du partage de mes lectures. En fait, j'ai repris depuis peu la lecture de romans que j'avais mise de côté depuis près d'une dixaine d'années. Je lisais encore beaucoup mais pas des romans. Voilà que je m'y remets. Peut-être par mimétisme? Plusieurs personnes de mon entourage lisent et discutent autour de romans et j'avais envie d'être de la partie.

Toutefois, les livres choisis doivent comporter quelques critères :

• Se lire rapidement


• Être écrit en caractère grosseur moyenne


• Nombre de pages autour de 200

Pourquoi ces critères? Parce que je ne veux pas prendre trop de temps à lire un roman. J'ai peu de temps à consacrer à la lecture de romans alors je ne veux pas prendre un mois pour terminer un roman.

Le premier livre que je vous présente ne rentre pas dans ces critères!! Vous me direz, il faut bien établir des critères pour ne pas les respecter mais la personne qui me l'a conseillé m'a tellement vanté les mérites de ce livre que je me suis laisser prendre au piège.

Ce roman, de l'auteure Micheline Lachance est sous fond historique. Il raconte l'histoire des «filles tombées» des années 1850 à Montréal. On appelle «filles tombées» les filles devenues enceintes avant le mariage. Elles étaient cachées de leur famille car être enceinte sans être mariées durant ces années est un acte illégitime. Ce roman raconte l'histoire d'une enfant illégitime qui recherche désespérement sa maman. L'histoire se passe à la maternité de Sainte-Pégalie fondée par Rosalie Jetté.

L'histoire sous fond historique ne se noie pas dans les détails historiques, à mon grand bonheur. Je n'aime pas les livres trop descriptifs. L'intrigue est bien ficellée et il est difficile de s'arracher le livre des mains. Il compte environ 400 pages (je n'ai plus le livre sous la main).

J'ai passé des très bons moments à la lecture de ce livre.

Marinade pour viande de chevreuil

Il y a quelques semaines, un ami amateur de chasse que je côtoie au club d'entraînement m'a offert des steaks de chevreuil dans le haut de la ronde. J'étais ravie et pour le remercier je lui ai offert quelques produits maison de conserves. Je lui ai apporté une conserve de salsa aux pêches et de chutney aux bleuets . Il était à son tour ravi. Honnêtement, c'est le genre de troc qui me séduit!

En navigant sur le net, j'ai brodé une recette de marinade pour accompagner cette viande:

Ingrédients:

3/4 de tasse de vin rouge

45 ml d'huile d'olive

60 ml de persil haché finement (à l'aide de la mezza luna)

2 gousses d'ail haché

1 oignon vert tranché finement

2 feuilles de laurier

Une pincée d'herbes de provence

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner la viande pendant 2 heures.

Cette marinade pourrait très bien accompagner le boeuf. Elle était succulente.
Pour la cuisson de la viande de chevreuil, la viande a été grillée dans un poêlon à feu presque vif, quelques minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

Perte de contenu blogue

Amis lecteurs et bloggeurs, ma crainte s'avère réelle. J'ai perdu tout le contenu de mon blogue.

Mardi matin le contenu y était et mardi midi pouf, plus rien sauf un message m'indiquant que les messages du blogue n'étaient pas accessibles. Lorsque je me suis connectée, j'ai bien vu que mon blogue était complètement vide. On me disait que je n'avais aucun message blogue, rien non plus dans les archives.

Je suis peinée et fâchée. Je sais que cette perte n'est pas causée par une mauvaise manoeuvre. J'ai navigué sur les forums d'aide google, d'aide blogger et discuté avec des amis et j'ai essayé quelques trucs habituellement gagnants sur certains blogues. Rien à faire pour moi, ça ne fonctionne pas. Je ne suis pas la seule à qui cela est arrivé et la perte des billets semblent être au hasard..pourquoi mon blogue? Je n'en sais rien mais maintenant que c'est arrivé, il faut regarder les solutions.

Je compte attendre quelques jours, peut-être que blogger trouvera une solution à ce problème qui s'avère selon eux, systémique. J'ai peu d'espoir mais sait-on jamais. Les réponses reçues à mes questions sur les forums me laissent croire que les chances de retrouver mon contenu sont minces.

À l'aide de la cache de google, j'ai récupéré plusieurs billets. Je republierai peut-être les billets retrouvés. Je dis peut-être car je ne sais pas combien de temps cela pourrait prendre. Je ne crois pas être en mesure de republier vos commentaires qui me tiennent tant à coeur. Les blogues vivent par les billets des auteurs et les commentaires des lecteurs, c'est à mon avis ces éléments qui rendent les blogues si intéressants.

Il existe avec blogger un moyen de faire une copie de sauvegarde, je vous invite à lire sur ce sujet et à procéder. Plus d'info ici.

Alors voilà. Je reviendrai.

Pas de panique!

J'essaie de rester calme mais j'ai perdu l'entièreté de mon blogue...Haoum...Haoum...Haoum....

Raquette extrême!

Aie aie aie. J'ai les muscles endoloris depuis plus de 24 heures maintenant. Effet secondaire d'une randonnée en raquettes avec une gang de crinqués du Nord. Une chance que j'ai mon massothérapeute attitré :-) pour faire relaxer tous ces muscles endoloris.

Je vous raconte. Je reçois un courriel d'un ami vendredi matin m'invitant à faire une randonnée en raquettes, dans le Nord. Depuis que je le connais, il me parle de ces randos extrêmes que sa gang et lui font plusieurs fois par saison. Dans ma tête, je me dis qu'il doit exagérer un peu, que ces randonnées ne doivent pas être si pires et je lui réitère plusieurs fois mon envie d'aller avec sa gang faire une sortie. Je peux maintenant dire qu'il n'exagérait en rien ses propos.

Samedi est le bon jour. Nous sommes prêts à tenter l'expérience. Rendez-vous à 9h00 aux portes du Nord. Nous roulons encore un peu et nous nous arrêtons près du mont Baldy. Nous sommes une quinzaine. Quelques-uns porte des casques rigides. Hum, je me dis que c'est un peu intimidant et qu'ils ne doivent pas porter ça pour rigoler.

Nous pénétrons dans le bois. C'est une sortie hors pistes. Les branches nous raflent le visage et les bras. Nous arrivons devant une montée glacée. Les premiers commencent à grimper. Les autres suivent. C'est à pic. Je me demande comment je ferai pour monter cette montagne abrupte. Je prends mon temps, je regarde les options et je commence à grimper. Quelqu'un m'aide à me diriger. Je ne pense pas à mon vertige. Je ne veux pas commencer à avoir peur. Je me dépêche, je me tiens fort après la roche, je grimpe. Mes bras sont très sollicités. J'ai le coeur qui bat fort la chamade. Je me dis : ouin, ce sera assez costaud comme sortie.

Je rejoins le reste du groupe. Tout le monde est de bonne humeur. Je suis contente d'être parmi eux. Il fait un temps superbe, gros soleil, nous sommes chanceux d'être dehors. Nous continuons à marcher. Je vois la descente au loin. Le groupe est descendu. Je regarde mes amis. Je crains un peu la descente. Mon vertige est plus fort pour descendre que pour monter. La neige est folle. Je descend bien. Je souris.

Je n'avais pas dis à mon ami que parfois il m'arrivais d'avoir le vertige. Je ne voulais pas faire attendre le groupe alors je me répétais sans cesse: n'aie pas peur, ça va aller. Ça m'a soulagé quand il m'a dit que lui aussi avait le vertige, de ne pas m'en faire avec ça.La dernière montée fut vraiment spéciale. Entre deux montagnes de pierre et un mur glacé par les eaux, nous nous sommes faufilés et nous avons tous grimpés, un à un. Juste avant d'arriver au sommet, nous devions être tirés par une corde et quelques mains étaient au sommet pour nous aider à rejoindre le sommet.

Quelle aventure. Mi-randonnée, mi-escalade, cette sortie aura été chercher mes petites réserves. J'ai été alerte durant tout le parcours. À la sortie du bois j'étais claquée mais ravie. Ravie d'avoir passé une si belle matinée entourée de gens sportifs et positifs et un peu crinqués! J'ai affronté quelques-unes de mes peurs et je me dis que l'épisode de vertige que j'avais rencontré au printemps dernier n'était peut-être qu'un événement isolé. Ça me soulage. Je ne pourrais pas faire ce genre de sortie tous les week-end mais quelques fois durant la saison c'est vraiment «trillant».Vive l'hiver et toutes les joies qu'il nous apporte!

Une St-Valentin en famille: rôti de boeuf

On recommence! Je ne sais pas pourquoi mais tout le contenu de ce billet s'est envolé lorsque j'ai voulu ajouté une photo après la publication.

Alors voilà, j'ai profité de la Saint-Valentin pour inviter les membres de ma famille à célébrer. Pour moi cette fête est plus une occasion de se réunir qu'une réelle fête d'amoureux. La consigne: chaque personne devait porter un peu de rouge. Ma tante est arrivée avec une robe rouge, mon oncle le chandail, papa et maman en rouge aussi, frérôt et sa famille idem et moi avec un oeillet rouge offert par mon amoureux et placée dans mes cheveux.

J'en ai profité pour cuisiner un autre rôti. De boeuf cette fois-ci. Un autre achat de Costco et réellement, la viande est bonne. Catégorie AAA. Un rôti de 3kg.L'assaisonnement du rôti a été fait avec la recette de Claudette et son livre «Les recettes préférées de ma famille». Si vous aviez la collection des livres de Taillefer et Filles, je ne vous conseille pas celui-ci car plusieurs recettes sont identiques. Ceci étant dit, j'ai pris l'assaisonnement aux herbes de provence de Claudette. J'ai presque doublé la recette.

Assaisonnement

3/4 de tasse de beurre

4 c. à table de moutarde sèche

4 c. à table d'herbes de provence

2 c. à thé de sucre

Sel et poivre

1 oignon émincé

Mélanger le beurre, la moutarde, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Badigeonner le rôti et couvrir avec les oignons.Pour la cuisson du rôti, j'ai pris les temps de cuisson dans un dépliant de boeufinfo.org . Les réponses à vos questions concernant le boeuf se trouvent à cet endroit.J'ai opté pour une cuisson Mi-saignant-À point. Cette cuisson nécessitait 22 min de cuisson par 500 g.

Pour un rôti de 3 kg: Cuire à 325 degrés F pendant 2h20 minutes.Placer le rôti, côté gras vers le haut, sur la grille de la rôtissoire. Assaissoner avec l'assaisonnement de Claudette.Insérer le thermomètre à viande au centre du rôti. Je n'ai pas de thermomètre à viande alors j'ai fais sans.

Cuire, non couvert, pendant 2h20 min pour un rôti de 3kg. Une fois la cuisson terminée et le rôti sorti du four, le recouvrir d'un papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes. Ceci permet à la température du rôti d'augmenter et aux jus de se propager dans le rôti.Couper en tranches minces. J'ai servi avec des pommes de terre en purée et des carottes. Un régal!

Soupe noces à l'italienne

En Italie, cette soupe était traditionnellement servie dans les mariages. Elle est bonne, il ne faut pas attendre d'être invité à un mariage italien avant d'y gouter! Très rapide à préparer.
Avec les boulettes et un bout de pain, elle est une soupe-repas consistante. Quoi de mieux que des p'tites boulettes pour se réconforter par temps froid ou quand il fait tempête?

Ingrédients

Boulettes

1/2 lb de boeuf haché extra maigre (certaines recettes utilisent du veau haché)
1 oeuf légèrement battu
2 c. à thé de chapelure
2 c. à table de parmesan ou au goût
2 c. à table de basilic
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût


Bouillon

5 3/4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de orzo (non cuit)
Épinard finement haché au goût


Préparation

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients des boulettes. Façonnez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre.

Dans une casserole, amenez le bouillon à ébullition et ajoutez les boulettes. Faites cuire à feu moyen pendant dix minutes. Incorporez l'orzo, les épinards et l'assaisonnement. Laissez mijoter de huit à dix minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.

Gâteau moelleux au citron

J'ai cuisiné ce gâteau pour une réception de Noël chez mon cousin et j'en suis particulièrement fière. Il se rapproche des « grands gâteaux » de pâtissiers. Il est moelleux, avec un goût de citron prononcé sans être trop sucré. J'ai tout d'abord lu à plusieurs reprises l'ensemble de la recette et sa préparation.

Deux jours avant la réception, j'ai préparé la crème de citron et l'ai conservée au réfrigérateur. J'ai fait le gâteau le matin de la réception. Il faut compter un peu plus d'une heure pour la préparation de ce gâteau, mais le résultat en vaut vraiment la chandelle.

La recette provient de la revue Coup de pouce, édition de 1998. Il y a quelques années, j'étais abonnée à cette revue et je ne sais pas pourquoi, j'ai conservé uniquement les livres recettes de 1998. Les autres années se sont retrouvées à la poubelle!

Je suis donc retournée feuilleter cette édition de 1998 et c'est aussi à cet endroit que j'avais trouvé le gâteau Boston. Ce sont deux classiques que je compte refaire. D'autant plus que les convives furent épatés par le gâteau au citron! Il est vraiment bon.

Crème de citron
2 c. à table de zeste de citron râpé

1/2 tasse de jus de citron frais

1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre
3 oeufs, légèrement battus
1 tasse de crème 35%

Gâteau au citron

6 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 c.à table de zeste de citron râpé
1 1/4 de tasse de sucre extra fin
3/4 tasse de farine à gâteau et à pâtisserie tamisée
1/4 tasse de jus de citron frais
Sucre à glacer pour décorer

Préparation de la crème de citron
1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, mélanger le zeste et le jus de citron, le beurre et le sucre. Cuire, en brasssant, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter petit à petit la préparation de citron aux oeufs battus en battant à l'aide d'un fouet.

2. Remettre la préparation dans la partie supérieure du bain-marie et cuire, en battant à l'aide du fouet, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi (ne pas laisser bouillir). Mettre la préparation dans un bol. Couvrir directement la surface d'une pellicule de plastique. Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 5 jours.

Préparation du gâteau au citron
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et la moitié du sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit jaune pâle et qu'elle ait épaissi.


4. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils formes des pics mous. Ajouter petit à petit le reste du sucre et battre jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes. Incorporer le tiers de la farine à la préparation aux jaunes d'oeufs en soulevant délicatement la masse. Incorporer la moitié de la préparation aux blancs d'oeufs à la préparation aux jaunes d'oeufs en soulevant délicatement la masse. Procéder de la même manière avec la moitié du reste de la farine et le reste de la préparation aux blancs d'oeufs. Incorporer le reste de la farine en soulevant délicatement la masse. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de la pâte dans un petit bol. Incorporer petit à petit le jus le citron en soulevant délicatementla masse. Incorporer ce mélange au reste de la pâte de la même manière.

5. Verser la pâte dans un moule à charnière de 10 po (25 cm) de diamètre, tapissé de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer le gâteau sur une grille et laisser refroidir. Démouler la gâteau et retirer le papier parchemin. La gâteau lève de façon spectaculaire pour ensuite retombé tout en conservant une texture moelleuse sous une croûte légère.

Assemblage du gâteau

6. Fouetter la crème à 35 %. Incorporer la crème fouettée à la garniture au citron refroidie en soulevant délicatement la masse. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le gâteau en deux horizontalement. Mettre la moitié inférieure du gâteau dans une assiette de service, le côté coupé vers le haut. Étendre la crème de citron par-dessus et couvrir de l'autre moitié du gâteau, le côté coupé vers le bas. (Le gâteau peut se préparer à l'avance, bien l'envelopper et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures).
7. Une fois le gâteau assemblé, le tamiser de sucre à glacer.

Source: Revue Coup de Pouce, décembre 1998,

Gâteau Boston

Novembre est le mois des anniversaires dans ma famille et hier nous nous sommes réunis pour célébrer.

Mon frère aime les gâteaux Boston et pour lui faire plaisir, j'ai décidé de lui en cuisiner un. Lorsqu'il a vu le gâteau il s'est exclamé: «coudonc la soeur, c'est un gâteau d'Halloween que tu m'as cuisiné??».

C'est vrai qu'il n'était pas très beau mon gâteau. La garniture crémeuse et le glaçage au chocolat était bon mais le gâteau blanc était un peu sec.

Je me suis rendue compte que mes moules à gâteaux ne font pas 8 pouces (20 cm) mais peut-être un peu plus grand, autour de 9 1/2 pouces. Cela fait en sorte que le gâteau s'étend trop dans le moule.

Aussi, le gâteau blanc est un mélange de blanc d'oeufs en neige (comme un gâteau des anges), ce qui n'est pas ma force en cuisine. Le glaçage fige très rapidement alors une fois qu'il est sur le gâteau, il ne faut pas tenter de l'étendre sinon c'est l'horreur (l'autre côté de la photo!). Il faut seulement laisser le glaçage tomber et le laisser prendre. Enfin, il était tout de même bon ce gâteau boston!

J'avais pris la recette dans un vieux livre de Coup de pouce. Octobre 1998, p. 125.
Je ne suis pas certaine que je le referai ce gâteau alors pour la recette, hum.... je laisse tomber!

Souper de famille : Rôti de porc braisé aux herbes

Toujours pour le même souper de famille, j'ai cuisiné un rôti de porc et il était juste à point. La viande était tendre et les légumes parfaits.J'ai pris l'idée de la recette dans un vieux livre de Coup de Pouce (janvier 1998, p. 83) que j'ai adapté selon mon envie du moment.

J'ai acheté le rôti chez Costco et vraiment, j'ai été agréablement surprise de la qualité de la viande.Pour le temps de cuisson, je me suis référé au site Internet le porc du Québec. Ce site regorge d'idées pour toutes les coupes du porc et propose plusieurs recettes.

Pour un rôti juste à point, on propose de cuire la viande à découvert à 325 degrés Farenheit 20 à 30 min par 500g de viande. Une fois la viande cuite, il faut laisser reposer le rôti de 10 à 15 minutes sous une feuille d’aluminium avant de découper. Ceci permet aux jus de la viande de bien se répartir et augmente la saveur.

Pour la préparation du rôti:

Mélanger 1 c. à tb de sariette avec 3 gousses d'ail tranché finement. Faire des incisions dans le rôti et y insérer le mélange ail/sariette. Il faut laisser en place le gras entourant le porc. Sur la cuisinière, dans une rôtissoire ou un plat en fonte, faire fondre 1 c. à table de beurre et 1 c. à table d'huile végétale à feu moyen-vif. Faire revenir le rôti sur chacune de ses faces pour le faire dorer. J'ai laissé environ 1 minute par face.

Mettre le rôti au four à découvert. Après 20 minutes de cuisson, j'ai mis 1/2 tasse de bouillon de poulet dans le fond de la rôtissoire.30 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté des patates douces, des pommes de terre, des oignons (pour les quantités, j'ai ai mis jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place dans mon plat!). J'ai parsemé de thym séché et j'ai ajouté 600 ml de bouillon de poulet. Une fois le tout cuit, j'ai laissé le rôti se reposer 15 minutes sous une feuille d'aluminium avant de servir. Non mais vraiment, c'était un régal!! Et dieu merci, il en reste pour cette semaine. Nous étions 8 adultes. Un rôti de 2,5 kg aurait facilement pû combler 12 estomacs. Mais ce n'est pas grave, car le lendemain, des sandwichs au rôti de porc accompagné de concombres marinés qui dit mieux?

Potage à la courge musquée

C'est encore le temps des courges alors vous avez le temps de faire cette recette succulente! Cette recette est devenue un classique chez moi, je l'a fait année après année et c'est toujours un plaisir renouvellé.

Ingrédients

1 courge musquée (butternut) de 1 kg (2 lb)
4 gousses d'ail en chemise
45 ml (3 c. à tb) d'huile d'olive
Sel & poivre du moulin
1 gros oignon ou 6 échalotes françaises émincés (échalotes pour moi)
45 ml (3 c. à tb) de beurre
30 ml (2 c. à tb) de gingembre haché finement
10 ml (2 c. à thé) de curry doux
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

Garniture
Yaourt nature et quartiers de lime

Préparation

Couper en 2 la courge. Épépiner.

Préchauffer le four à 375 degrés Farenheit.

Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou aluminum.

Badigeonner la courge et les gousses d'ail d'huile d'olive, saler et poivre. Déposer les 2 moitiés de courge sur la plaque. Placer les gousses d'ail sous les courges.

Cuire 45 min au centre du four ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Tiédier 10 min avant de peler les demi-courges et l'ail. Réserver. Il est facile de peler la courge une fois cuite.

Dans une marmite, à feu moyen, fondre l'oignon dans le beurre pendant 10 min en remuant régulièrement.

Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 min.

Ajouter la courge, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter, à découvert, 10 min.
Réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.
Réchauffer.

Au service, si voulu, garnir de yaourt et de quartiers de lime, ou de fromage

Dégustez!

Recette tiré du livre : À la Di Stasio 2004

Concombres marinés

Peut-être êtes-vous à penser : va-t-elle finir par publier une recette de conserve-maison? Après ça et ça, il serait temps qu'elle se grouille et qu'elle nous montre ce qu'elle a mis dans ses pots. C'est aujourd'hui que je publie une première recette!Cette recette toute simple est succulente et il est encore possible de trouver des concombres au marché, n'hésitez pas.

Cette recette offre un rendement de 4 pots de 500 ml. C'est tellement bon que j'ai fait la recette deux fois, à quelques jours d'intervalle. Pour trancher finement les légumes, j'ai utilisé la mandoline à la coupe extra-fine.

Ingrédients:

8 tasses de concombres hachés finement (environ 3 concombres anglais)
3 gros oignons, tranchés finement
1 poivron rouge, tranché finement
6 tasses d'eau froide
1/3 tasse de gros sel (ou de sel à marinades)

Marinade
2 1/2 tasses de vinaigre blanc
2 tasses de sucre
1 c. à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de clous de girofle entiers
1/2 c. à thé de curcuma

Dans un grand contenant ou une rôtissoire, déposer les légumes. Ajouter l'eau et le sel. Bien mélanger. Laisser reposer 3 heures à la température de la pièce.Dans une casserole, porter les ingrédients de la marinade à ébullition. Faire boullir 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Égoutter les légumes dans une passoire. Répartir dans des bocaux chauds et strérilisés. Il faut compacter les légumes. Ajouter la marinade et sceller.

Stériliser ensuite à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Pour la technique, référez-vous ici sur le blog de Vincent le canneux, le blog de référence pour les conserves-maison.
En compactant bien les légumes, il y a assez de marinade pour faire deux fois la recette, ce que j'ai fait. En accompagnement d'un sandwich ou d'un burger, c'est vraiiiment bon!

Bixi soulève les passions!

Pour ceux et celles qui veulent suivre le débat (pas des chefs ici) mais autour du Bixi, retourner voir ce billet. Plusieurs commentaires ont été postés et ce, à mon plus grand plaisir!
J'aime bien les débats d'idées. N'hésitez pas à laisser vos commentaires.

La grande question est: A-t-on vraiment besoin du Bixi dans une ville comme Montréal où l'espace ne manque pas et où plusieurs personnes possèdent déjà une bicyclette?

Quels seront les incitations à l'utilisation d'une telle innovation?

À suivre...

PS. Photo prise sur le site Intenet de bixi.ca

Récit d'une cyclosportive

Le 20 septembre dernier je participais à la cyclosportive du défi vélo mag dans le parc de la Mauricie. Au programme, 105 km de vallons, de route, de plaisir et aussi, il faut bien se l'avouer, de mal de jambes!

Il faisait un temps superbe et cette année le défi a innové en remettant à chaque participant une puce attachée à une bande élastique que tous les cyclocoureurs devaient porter à leur cheville droite afin de calculer le temps plus précisément.

Les cyclosportives ne sont pas des courses cyclistes. Par contre, la nuance entre une vraie course et une cyclosportive n'est pas très grande. Pour ces deux types d'épreuves, le temps individuel est calculé. D'autant plus que nombre de coureurs ' réguliers ' participent aux cyclosportives. Néanmoins, le principe des «cyclos» est un défi contre soi-même. L'an dernier, j'avais mis 4 h 17 minutes à parcourir le tracé.

Cette année, j'ai mis 4 h 07 minutes. 10 minutes de moins! :-). Je suis bien contente de ma performance même si dans le fond de ma tête, j'aurais aimé retrancher 15 minutes à mon temps de l'an dernier.Je tiens à mentionner que les organisateurs de cet événement font un travail exceptionnel. L'événement est un franc succès. Un souper nous attend à la fin du parcours, des sportifs souriants, des gens sains et remplis d'endorphines! Les rires sont nombreux sur le site après cette journée haute en émotions.

Chéri: il s'appellera Bixi !

Vous avez entendu la nouvelle? Le nouveau vélo en libre-service de la ville de Montréal s'appellera Bixi. Il s'agit des premières lettres du mot bicyclette et des dernières lettres du mot taxi. C'est Mr. Gourdeau qui a trouvé son nom suite à un concours lancé par la ville de Montréal.

Le maire de Montréal, M. Gérald Tremblay procédait au lancement du Bixi dans le cadre de la journée «En ville sans ma viture» le 22 septembre dernier. Toutefois, le lancement officiel du Bixi se fera au printemps 2009 mais il est déjà temps de vous préabonnez à ce service. Les 2000 premiers pré-inscrits seront membres fondateurs de cette première initiative Nord-Américaine de vélo en libre-service.

N'est-ce pas génial? Je suis emballée par l'idée.

Le principe est simple. Vous prenez le vélo à une station, vous payez et vous le rapportez à une autre station. Le vélo est joli, il est muni d'un panier et c'est un principe VERT. Vous polluez moins et vous faites un peu d'exercice. Pas moins de 300 stations et 2400 vélos seront à votre disposition. Toute les informations sur les tarifs, les sites des stations se retrouvent ici au site de bixi.ca.

Rejoignons les villes de Stockholm, Lyon, Paris avec cette initiative de vélo en libre-service à Montréal!

Tag: il y a 10 ans

Un tag sous le thème d'il y a 10 ans! C'est Shallyssa du blog Tout simplement sans Gluten qui m'a tagguée. Un tag qui nous ramène en arrière! Le principe est simple, il s'agit de répondre à ces 5 questions:

Que faisiez vous il y a 10 ans ?

Je travaillais de 12h00 à 20h00 et j'apprenais à cuisiner en regardant religieusement les émissions de Taillefer et Fille de 10h00 à 11h00, 5 jours/semaine. Je m'entraînais régulièrement au Nautilus Plus de Brossard. Je participais aux cours de danse aérobie de Josée Lavigueur. Oui oui, celle-là qu'on connait aujourdh'ui! J'aimais son énergie, sa musique et je m'amusais. Je ne connaissais rien au vélo et je n'en faisais pas depuis de nombreuses années.


5 choses que j’ai faites aujourd’hui :
J'ai bu du café, chose que je ne faisais jamais il y a 10 ans
J'ai pris le métro pour me rendre au boulot: (c'est la journée «en ville sans ma voiture»
J'ai pris le lunch au soleil dans un parc d'Outremont
J'ai lu la moitié du livre de Pennac: Un chagrin d'école
J'ai cuisiné un riz sauté aux crevettes
3 plats que j’aime La soupe, les pâtes, le poulet chasseur
5 endroits où vous avez vécu :Verdun, Brossard, St-Hubert, Verdun, Montréal
Si j’étais riche :Je voyagerais à vélo et je partagerais!


5 Personnes à qui je transmet le tag :
À Jasmine de Jasmine cuisine
À Malorie du blog Il faut jouer avec sa nourriture
À Anna de La cuisine d'Anna
À Tasse de thé de Le bonheur se cuisine
À Katia de Katia aux pays des merveilles

Bonne journée à toutes et j’attends vos réponses avec impatience!

Défi vélo mag 2e édition

Samedi le 20 septembre prochain, je participe à la 2e édition du défi vélo mag dans le fabuleux parc de la Mauricie. Pour l'événement, le parc est fermé à la circulation automobile.Il s'agit d'un parcours sur route de 105 km. L'an passé j'étais arrivée 300e.

Vous pouvez lire mon récit de l'an passé juste ici. Cette année, je compte bien améliorer de façon significative ma position. Il y a plus de 600 participants. Je me suis inscrite à cet événement il y a 6 mois et j'ai bien hâte d'y être. C'est le dernier événement cycliste d'envergure pour moi cette année. Ensuite, je serai en semaines de transition, ce qui signifie que je ferai moins d'intensité pour 2 semaines et où je ferai autre chose que du vélo. Youppi! Il est parfois bon de laisser le vélo se reposer un peu pour mieux y revenir.Pour ceux intéressés à plus d'informations sur le défi vélo mag, je vous invite à visiter ce site:http://www.cyclomauricie.com/

Cette année, comparativement à l'an passé, les organisateurs ont potentialisé l'événement en proposant aussi un défi vélo de montagne et un triathlon, des heures de plaisir dans ce fabuleux parc!

Conserves-maison: l'ultime expérience

Faire des conserves-maison, ça prend un peu d'audace, de la patience et l'envie de vouloir consacrer du temps à ce genre de préparation culinaire domestique. Jusqu'à maintenant, j'ai fait deux types de conserves et j'en ferai une troisième ce soir.

En me référant au guide de conserves Bernardin j'ai fait la compote de pêches aux amandes et la salsa aux pêches. Comme vous vous en doutez, les pêches étaient en solde à l'épicerie et elles étaient tellement belles, grosses et juteuses, je n'ai pas pu résister. Ce soir je tente une recette avec des poires du Québec. J'hésite entre deux recettes, je prendrai l'ultime décision tout à l'heure en arrivant à la maison.

Jusqu'à maintenant, j'ai rencontré quelques difficultés techniques (3). En fait, ces difficultés sont apparues à la première tentative:

1) Tout d'abord j'ai mal utilisé mes pinces à bocaux... pouvez-vous croire que j'ai utilisé les pinces du mauvais côté?? Je trouvais le tout un peu instable aussi alors quand je suis retournée voir l'emballage et que j'ai vu la photo, je me suis rendue compte de ma bévue. Ce fut beaucoup mieux à mon deuxième essai.

2) Autre élément difficile, ma cuisinière est mini. J'ai un grand rond et 3 petits ronds. Faire chauffer la marmite d'eau bouillante en même temps que la grande casserole de compote relève de l'exploit mais ce n'est pas impossible. Je m'ennuie de ma gazinière.

3) Je suis petite. Sortir les pots de la marmite me demande plus de concentration et de dextérité. La marmite m'arrive presque à la hauteur des épaules... J'envie la carrure de Vincent!

4) Mon lieu de vie est petit et je dois trouver un espace de rangement pour les bocaux. Présentement, les pots sont rangés dans la bibliothèque de la cuisine. Ils sont à l'abri de la lumière. C'est pas si mal, je crois que ce sera leur demeure. Mes visiteurs s'exclament : Ohhh, tu fais des conserves? Zut, ils ont vu leur cadeau de Noël.

La deuxième expérience fut vraiment plus facile que la première. Je savais manier les pinces à bocaux, je savais le temps que ça prenais pour stériliser les bocaux etc, etc. Il faut compter environ deux heures pour un type de conserve. La semaine dernière, j'ai pris la soirée du concert télévisé de l'OSM pour faire ma recette de conserve et du coup, c'était la fête de l'OSM et de la pêche en même temps. Faire des conserves avec l'OSM en arrière plan, il y a pire dans la vie. Je me trouvais chanceuse.

En somme, je cuisine mes conserves et publierai quelques recettes un peu plus tard, ce soir, je passe la soirée avec mes poires, les chanceuses ;-).

Le kit de la «presque» parfaite canneuse

Eh bien et voilà. Après mûre réflexion, après avoir lu sur le sujet et après avoir été influencée par Vincent et avoir été tentée par des recettes comme celle-ci ou celle-là pour ne nommer que ces dernières, je me suis lancée moi aussi.Le lancement a débuté par l'achat de certains des équipements nécessaires pour faire mes conserves-maison. Et oui! Un samedi matin chez Canadian Tire et quelques billets de 20$ en moins dans mon portefeuille et me voilà prête à débuter. L'équipement nécessaire est quand même assez dispendieux lors du premier achat. Il faut compter les pots «Mason», les pinces à bocaux, la spatule, le support pour mettre au fond de la marmite, les pectines, etc. Un gros 65$ et je n'avais pas encore acheté ni marmite ni fruits. Arrivée à la maison, je croyais que mon plus gros chaudron aurait été bon pour faire la stérilisation mais il n'était pas assez haut. Alors hop, dans la voiture et un saut chez Costco pour acheter une marmite. Un autre 50$. Ouf.

Je sais, je sais, vous me direz qu'une fois l'équipement acheté il sera économique de faire les conserves mais quand même, sur le coup, il faut penser à l'investissement financier! À ce prix, j'espère que je vais aimer ça faire des conserves-maison.

Après mes achats, ma mère me téléphone et me dit: tu aurais dû venir chercher ma marmite, elle ne me servira pas tout de suite, je vais faire mon ketchup seulement la semaine prochaine». C'est vrai mais j'aime bien avoir tout mon équipement sous la main.

Dans les raisons qui ont guidé mon choix de faire des conserves il y a aussi ma mère. Jeune, je regardais ma mère faire ses converses de confitures de fraises et son ketchup aux tomates, ses bettraves, ses cornichons. Ces conserves sont pour moi trop vinaigrées ou trop sucrées. Je cherche des recettes plus contemporaines de conserves. J'espère en trouver. Un autre élément qui aura guidé mon choix : l'envie de manger des fruits et légumes du Québec tout au long de l'année.

Je me lance et je vous reviens avec mes premières expériences de conserves!

Une place au Grand Tour 2008

Vendredi dernier j'ai reçu un appel de Vélo Québec m'informant qu'il y avait eu une annulation dans les places ««jumelage sous la couette» du forfait grand tour du mois d'août. Comme j'étais sur la liSte d'attente, il m'offrait la place si je la désirais toujours.

Bonne nouvelle! Je suis maintenant officiellement inscrite au grand tour. Je dormirai, selon la formule «sous la couette» dans un bed & breakfast. Le confort! Après une journée à rouler, dormir dans un lit, ce sera vraiment une belle récompense.J'ai déjà hâte.

Biscuits au gingembre

Je ne sais pas pourquoi mais depuis que j'ai un blog, je cuisine beaucoup de biscuits.Sûrement parce qu'il y a beaucoup de recettes de biscuits sur les blogs et ça me donne envie d'en cuisiner. Le bon goût des biscuits maison me fait aussi m'éloigner des biscuits du commerce. J'ai longtemps cru qu'il était difficile de cuisiner des biscuits mais il n'en est rien. Ceux-ci sont très bons et épicés juste à point.

Temps de préparation: 15-20 minutes
Temps de cuisson 15 à 17 minutes
Rendement: 30 biscuits

Pour 30 biscuits

Ingrédients
300 g de farine (2 tasses)
2 c à thé de levure chimique
1/2 c à thé de sel
2 c à thé de gingembre en poudre
2 c à thé de cannelle
165 g de beurre tempéré (3/4 de tasse)
200 g de sucre roux (1 tasse)
1 oeuf
4 c à thé bombées (1/4 de tasse) de sirop de maïs ou du miel doux liquide (J'ai utilisé du miel)Noix pour décorer (grenoble ou pacane)

Préchauffer le four à 180°C (356 F)

Préparation
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf et le sirop de maïs.

Dans un autre bol, tamiser la farine, les épices, la levure et le sel. Ajoutez au 1er mélange et bien mélanger.

Former une trentaine de petites boules que vous disposerez, bien espacées, sur une feuille de papier sulfurisé.Les aplatir très légèrement (elles s'étaleront toutes seules à la chaleur). Ajoutez une noix si désiré.

Faire cuire à 180°C pendant 15 à 17 minutes. Laisser refroidir avant de manipuler.

Les biscuits doivent être très croustillants. Si ce n'est pas le cas, les faire cuire de nouveau.

Cette recette a été trouvée en naviguant de blog en blog. Malheureusement, je ne me souviens du nom du blog et de l'auteur de la recette. Désolée à l'auteur principal mais ces biscuits sont tellements bons qu'il fallait publier cette recette de nouveau!

Biscuits aux canneberges, flocons d'avoine et chocolat blanc

Dernièrement il y a eu plusieurs jeux circulant dans la blogosphère. L'un d'entre-eux consistait à faire des associations de saveurs.
Voilà pour mon association du jour : canneberges et chocolat blanc.

Et voici pour la recette:

Ingrédients

2/3 tasse (150 ml) de beurre ramolli
2/3 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 1/2 tasse de gruau d'avoine à l'ancienne
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
170 g de canneberges séchées
2/3 tasse (150 ml) de pépites ou de brisures de chocolat blanc (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 350° Farenheit (190° Celsius).
Avec un mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre dans un bol de dimension moyenne pour obtenir un mélange lisse et moelleux. Ajouter les oeufs. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter ce mélange en plusieurs fois à la préparation au beurre, en mélangeant bien à chaque addition. Ajouter les brisures de chocolat blanc et les canneberges sèches. Déposer par cuillerées à thé bombées (15mL) sur une plaque à biscuits non graissée.
Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le biscuits soient bien dorées.

Temps de préparation: 15 minutes.
Rendement: 2 douzaines de biscuits

Dégustation: Excellent! Les biscuits sont moeilleux à souhaits et ils ne sont pas très sucrés.

Source: http://www.oceanspray.ca/