24 décembre 2010
20 décembre 2010
Dim Sum SVP!
Aimez-vous les dim sum? Moi oui. Samedi, à l'heure du dîner, nous avons fait une nouvelle expérience, celle de La Maison Kam Fung. C'est un restaurant chinois au coeur du quartier chinois de Montréal où l'on sert des plats de dim Sum. Les Dim Sum sont des petites boules de pâtes remplies de crevettes, de porc ou autre, servis cuits à la vapeur ou frits.
Selon le site Internet du restaurant, Le Dim Sum (en cantonais 點心, que l'on peut traduire par « touche au cœur ») est la version cantonaise du brunch ou du petit déjeuner. C'est un repas léger qui peut avoir lieu du matin jusqu'au milieu de l'après-midi, avec familles et amis. Le Dim Sum consiste en un vaste choix de mets salés et sucrés, servis en petites portions. Le terme peut aussi désigner ces plats, souvent servis dans des boîtes vapeur en bambou.
Ce qui est bien intéressant c'est qu'à l'heure du dîner, les serveuses circulent entre les tables avec des chariots pleins de Dim Sum, de légumes, de nouilles, de clamars frits, et autres mets et l'on choisit ce que l'on veut en fonction de ce qui circulent autour de nous. Les serveuses parlent chinois et un peu anglais, il fallait parfois deviner les plats ou prendre le risque et en faire l'essai!
Une carte est laissée sur notre table et chaque plat commandé est inscrit sur notre liste. Nous avons beaucoup mangé pour un total de 30$. Nous étions 2 mais l'idéal serait d'y aller à 4 personnes. Les boîtes en bambou contiennent habituellement 4 Dim Sum, ce qui permet une plus grande variété.
Selon le site Internet du restaurant, Le Dim Sum (en cantonais 點心, que l'on peut traduire par « touche au cœur ») est la version cantonaise du brunch ou du petit déjeuner. C'est un repas léger qui peut avoir lieu du matin jusqu'au milieu de l'après-midi, avec familles et amis. Le Dim Sum consiste en un vaste choix de mets salés et sucrés, servis en petites portions. Le terme peut aussi désigner ces plats, souvent servis dans des boîtes vapeur en bambou.
Ce qui est bien intéressant c'est qu'à l'heure du dîner, les serveuses circulent entre les tables avec des chariots pleins de Dim Sum, de légumes, de nouilles, de clamars frits, et autres mets et l'on choisit ce que l'on veut en fonction de ce qui circulent autour de nous. Les serveuses parlent chinois et un peu anglais, il fallait parfois deviner les plats ou prendre le risque et en faire l'essai!
Une carte est laissée sur notre table et chaque plat commandé est inscrit sur notre liste. Nous avons beaucoup mangé pour un total de 30$. Nous étions 2 mais l'idéal serait d'y aller à 4 personnes. Les boîtes en bambou contiennent habituellement 4 Dim Sum, ce qui permet une plus grande variété.
Nous avons bien aimé la pince de crabe farci aux crevettes et les dumpling au porc. Le menu offre tellement de choix, il faudra y retourner pour poursuivre notre découverte. En plus, c'est tellement vivant le quartier chinois, j'aime bien m'y promener.
16 décembre 2010
5e semaine du défi yoga
Semaine difficile pour moi. Moral à presque zéro, grosses émotions, le temps des fêtes qui me rends très nostalgique cette année (j'ai hâte que ça soit fini...), chute spectaculaire sur la glace vendredi dernier qui m'a tenue loin de l'exercice comme je l'aime et, beaucoup de travail. Tout ça pour dire que j'ai fait hier soir la séance numéro 5 du défi de yoga, le «Guru challenge». C'est un vrai défi pour moi car je me rends compte que je ne suis pas de niveau guru (intermédiaire-avancé), les positions sont difficiles et elles demandent beaucoup de flexibilité, chose que je n'ai pas tellement mais que je travaille. Quoi qu'il en soit, je m'amuse quand même et si je suis incapable de faire la position souhaitée, je fais une position plus facile. Le yoga est une pratique et c'est en le pratiquant qu'on s'améliore et qu'on en apprend sur soi.
Hier je me suis donc installée pour la séance #5 avec l'instructrice Adi Amar, que j'aime bien. La séance a été extraordinaire et m'a redonnée beaucoup d'énergie. C'est drôle comment notre vision de la vie peut changer quand on active le corps et qu'on lui permet de produire de l'énergie. J'ai terminé la séance et je me sentais tellement mieux. Je suis privilégiée d'avoir pu m'installer sur mon matelas hier soir.
Hier je me suis donc installée pour la séance #5 avec l'instructrice Adi Amar, que j'aime bien. La séance a été extraordinaire et m'a redonnée beaucoup d'énergie. C'est drôle comment notre vision de la vie peut changer quand on active le corps et qu'on lui permet de produire de l'énergie. J'ai terminé la séance et je me sentais tellement mieux. Je suis privilégiée d'avoir pu m'installer sur mon matelas hier soir.
11 décembre 2010
Potage épicé à la citrouille
Un potage au goût unique! Bien épicé. La recettte originale se trouve ici sur le site de SOS Cuisine. J'ai beacoup hésité avant d'inclure la banane et j'ai pris le risque. C'est bon. Le cumin donne un très bon goût, d'autant plus que c'est mon cumin marocain que j'ai utilisé.
J'avais encore une citrouille dehors. J'ai décidé de la cuisiner lorsque la neige est tombée lundi. Elle avait un peu gelée ma citrouille, elle a été difficile à découper. J'ai hâte d'avoir un grand congélateur. Je cuisine beaucoup et mon congélateur est minuscule. J'aime congeler des petits plats mais là, je n'ai plus de place.
Ingrédients
5 tasses citrouille, coupée en dés de 1,5 cm
1 oignons, hachés finement
1 carottes, hachées finement
1 gousse ail, haché finement
1 tige céleri, haché finement
2 c.à soupe huile de canola
1 clous de girofle
1 feuilles de laurier
1 bananes, coupées en rondelles
5 tasses bouillon de poulet
3/4 tasse lait de noix de coco non sucré
1 1/4 c.à thé cumin en poudre
1 c.à thé poudre de cari
1 c.à thé cannelle en poudre
1 pincée noix muscade
1 c.à thé curcuma
sel et poivre au goût
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif]
Préparation
Note * Je n'ai pas suivi la même préparation que ce que propose le site de SOS cuisine. J'inscris ma méthode ici, visiter le site pour l'autre façon de faire.
1.Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les légumes hachés, environ 8 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le clou de girofle, la feuille de laurier, la banane et cuire encore 2 min. Ajouter les cubes de citrouille, le bouillon, , le cumin, le cari, la cannelle, le curcuma et la noix muscade râpée. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et cuire à feu moyen environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les cubes de citrouilles soient cuits. Ajouter le lait de coco et cuire 15 min pour bien mélanger les saveurs.
2.Laisser tiédir, éliminer la feuille de laurier et le clou de girofle, et réduire la soupe en purée au robot. Vérifier l'assaisonnement et allonger avec du bouillon si le potage est trop épais.
3.Verser le potage dans des bols, garnir avec des feuilles de coriandre fraîche et servir.
Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
J'avais encore une citrouille dehors. J'ai décidé de la cuisiner lorsque la neige est tombée lundi. Elle avait un peu gelée ma citrouille, elle a été difficile à découper. J'ai hâte d'avoir un grand congélateur. Je cuisine beaucoup et mon congélateur est minuscule. J'aime congeler des petits plats mais là, je n'ai plus de place.
Ingrédients
5 tasses citrouille, coupée en dés de 1,5 cm
1 oignons, hachés finement
1 carottes, hachées finement
1 gousse ail, haché finement
1 tige céleri, haché finement
2 c.à soupe huile de canola
1 clous de girofle
1 feuilles de laurier
1 bananes, coupées en rondelles
5 tasses bouillon de poulet
3/4 tasse lait de noix de coco non sucré
1 1/4 c.à thé cumin en poudre
1 c.à thé poudre de cari
1 c.à thé cannelle en poudre
1 pincée noix muscade
1 c.à thé curcuma
sel et poivre au goût
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif]
Préparation
Note * Je n'ai pas suivi la même préparation que ce que propose le site de SOS cuisine. J'inscris ma méthode ici, visiter le site pour l'autre façon de faire.
1.Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les légumes hachés, environ 8 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le clou de girofle, la feuille de laurier, la banane et cuire encore 2 min. Ajouter les cubes de citrouille, le bouillon, , le cumin, le cari, la cannelle, le curcuma et la noix muscade râpée. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et cuire à feu moyen environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les cubes de citrouilles soient cuits. Ajouter le lait de coco et cuire 15 min pour bien mélanger les saveurs.
2.Laisser tiédir, éliminer la feuille de laurier et le clou de girofle, et réduire la soupe en purée au robot. Vérifier l'assaisonnement et allonger avec du bouillon si le potage est trop épais.
3.Verser le potage dans des bols, garnir avec des feuilles de coriandre fraîche et servir.
2 décembre 2010
Entraînement du jour
Beau menu n'est-ce pas?
Encore une fois, ce fut intense.
Durée de l'exercice : 55 min.
Battements cardiaques moyens : 151
Battements cardiaques max : 170
29 novembre 2010
Ragoût de veau des bois
Pourquoi des bois? Peut-être à cause des différentes sortes de champignons que contient cette recette et qui lui donne un air des bois?
En italien, cette recette se nomme : Spezzatino sottobosco. Je l'ai prise dans le livre de recettes de Stefano Faita : Entre cuisine et bambini. J'aime beaucoup les recettes de Stefano Faita, j'ai ses 2 livres de recettes et toutes les recettes essayées sont succulentes.
J'ai reçu 9 personnes avec ce plat. J'ai donc doublé la recette. Tous les invités en ont raffolé. Le look dans l'assiette est correct, ça reste un ragoût! J'ai servi sur des pâtes fusilli mais j'aurais pu accompagner ce ragoût d'une purée de pommes de terre. C'est un plat réconfortant, à refaire dans la saison froide
Ingrédients pour 4 personnes
75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
700 g (1 1/2 livre) de cubes de veau à braiser
2 gousses d'ail émincées
400 g (14 on) de champigons mixtes (café, shiitake, pleurote) nettoyés et tranchés
650 ml (2 2/3 tasse) de bouillon de poulet ou de boeuf
400 g (14 oz) de tomates cerises coupées en 2
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
100 ml (6 2/3 c. à soupe) de crème 35 %
40g de parmesan râpé
sel et poivre au goût
Préparation
En italien, cette recette se nomme : Spezzatino sottobosco. Je l'ai prise dans le livre de recettes de Stefano Faita : Entre cuisine et bambini. J'aime beaucoup les recettes de Stefano Faita, j'ai ses 2 livres de recettes et toutes les recettes essayées sont succulentes.
J'ai reçu 9 personnes avec ce plat. J'ai donc doublé la recette. Tous les invités en ont raffolé. Le look dans l'assiette est correct, ça reste un ragoût! J'ai servi sur des pâtes fusilli mais j'aurais pu accompagner ce ragoût d'une purée de pommes de terre. C'est un plat réconfortant, à refaire dans la saison froide
Ingrédients pour 4 personnes
75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
700 g (1 1/2 livre) de cubes de veau à braiser
2 gousses d'ail émincées
400 g (14 on) de champigons mixtes (café, shiitake, pleurote) nettoyés et tranchés
650 ml (2 2/3 tasse) de bouillon de poulet ou de boeuf
400 g (14 oz) de tomates cerises coupées en 2
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
100 ml (6 2/3 c. à soupe) de crème 35 %
40g de parmesan râpé
sel et poivre au goût
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Déposer les cubes de veau et les saisir rapidement à feu élevé, des 2 côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajouter l'ail et le laisser revenir 2 à 3 minutes. Mettre ensuite les champignons et laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires.
- Mouiller le tout avec le bouillon. Réduire le feu et laisser mijoter de 35 à 40 minutes, en ajoutant un peu de bouillon au cours de la cuisson, au besoin. *Voir ma note au bas
- Quand la viande est bien tendre, ajouter les tomates cerises, les persil et l'origan et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
- Pour terminer, mettre la crème et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes, toujours à feu moyen-doux. Servir chaud.
26 novembre 2010
Vendredi midi pilates
Chaque vendredi midi, depuis le mois de septembre, je prends des séances de pilates. J'ai décidé de m'inscrire à ce cours car il se donne sur mon lieu de travail, de 12h à 13h. Je me disais que le vendredi était une bonne journée car habituellement, le vendredi je ne fais pas de sport. Cette séance hebdomadaire ajoute un nouvel entraînement à ma semaine, ça me plait.
Je n'y vais pas seule. À l'annonce de l'offre de cours, je suis allée voir une collègue de travail que je savais assez en forme en me disant que cela pouvait l'intéresser. Elle a été flattée que je pense à elle et elle s'est inscrite au cours elle aussi. À deux, c'est mieux! Nous comptons même nous réinscrire après le congé du temps des fêtes.
Le pilates comprends des exercices plutôt statiques. On travaille en force musculaire. Des exercices pour le raffermissement des cuisses et des fesses, des épaules, beaucoup d'abdominaux. Le tout dans une atmosphère détendue et agréable. Ça n'a rien à voir avec les séances de musculation «Go go go». On ne travaille pas en «super set» mais je sens que ça paye.
C'est ce midi.
Je n'y vais pas seule. À l'annonce de l'offre de cours, je suis allée voir une collègue de travail que je savais assez en forme en me disant que cela pouvait l'intéresser. Elle a été flattée que je pense à elle et elle s'est inscrite au cours elle aussi. À deux, c'est mieux! Nous comptons même nous réinscrire après le congé du temps des fêtes.
Le pilates comprends des exercices plutôt statiques. On travaille en force musculaire. Des exercices pour le raffermissement des cuisses et des fesses, des épaules, beaucoup d'abdominaux. Le tout dans une atmosphère détendue et agréable. Ça n'a rien à voir avec les séances de musculation «Go go go». On ne travaille pas en «super set» mais je sens que ça paye.
C'est ce midi.
23 novembre 2010
La galère
J'ai braillé comme une madeleine hier en écoutant la série télévisée «La galère». Je me disais que je ne l'écouterai plus parce que je n'ai pas envie de me mettre dans cet état mais au générique, ils ont annoncé que c'était la dernière de la saison. Bonne affaire. Ça vient trop me chercher, ouf. Pas seulement quelques larmes, des gros sanglots.
Je crois que je suis anormalement sensible ces jours-ci. Où étaient donc les endorphines développées lors de l'entraînement d'hier soir?
Je crois que je suis anormalement sensible ces jours-ci. Où étaient donc les endorphines développées lors de l'entraînement d'hier soir?
22 novembre 2010
Entraînement vélo de la soirée
J'ai besoin d'endorphines!! J'ai travaillé plusieurs heures ce week-end et je n'ai pas eu ou plutôt pas pris le temps de faire un entraînement digne de ce nom. Ça me manque. Je me rends compte que j'ai vraiment besoin d'endorphines pour me sentir bien. Je m'entraîne en arrivant à la maison ce soir. Ce sera la première chose que je ferai après avoir déposé mon sac.
L'an passé, j'ai fait la connaissance de coach Troy via un DVD d'entraînement que j'avais acheté sur Internet. Il s'agissait d'un Spinervals, un DVD où coach Troy nous guide dans une série d'intervalles. J'en avais parlé plus en détails ici . Il s'avère que j'aime bien coach Troy et je m'informe des dernières nouveautés. Récemment, j'ai vu qu'il offrait des patrons d'entraînement gratuits que vous trouverez ici . Ces patrons de 50 minutes à 1 heure permettent de bien meubler le temps passé sur le tacx. Croyez-moi, lorsqu'on enfourche le vélo sur un tacx, il faut savoir quoi faire sinon le temps est long, très long. En pratiquant quelques intervalles, le temps file et on retire beaucoup de satisfaction de l'entraînement.
Ce soir, je ferai cette série expliquée par coach Troy. Il s'agit de travailler la vitesse de jambes. Les intervalles ont été construites à cet effet. Vous pouvez lire le document ou bien visionner la vidéo pour les explications du coach lui-même. Sympathique idée. La photo ici est petite, la grandeur nature se trouve sur le site Internet.
J'ai hâte. Bon entraînement!
L'an passé, j'ai fait la connaissance de coach Troy via un DVD d'entraînement que j'avais acheté sur Internet. Il s'agissait d'un Spinervals, un DVD où coach Troy nous guide dans une série d'intervalles. J'en avais parlé plus en détails ici . Il s'avère que j'aime bien coach Troy et je m'informe des dernières nouveautés. Récemment, j'ai vu qu'il offrait des patrons d'entraînement gratuits que vous trouverez ici . Ces patrons de 50 minutes à 1 heure permettent de bien meubler le temps passé sur le tacx. Croyez-moi, lorsqu'on enfourche le vélo sur un tacx, il faut savoir quoi faire sinon le temps est long, très long. En pratiquant quelques intervalles, le temps file et on retire beaucoup de satisfaction de l'entraînement.
Ce soir, je ferai cette série expliquée par coach Troy. Il s'agit de travailler la vitesse de jambes. Les intervalles ont été construites à cet effet. Vous pouvez lire le document ou bien visionner la vidéo pour les explications du coach lui-même. Sympathique idée. La photo ici est petite, la grandeur nature se trouve sur le site Internet.
J'ai hâte. Bon entraînement!
16 novembre 2010
Défi de yoga
J'embarque dans le tout dernier défi de Yoga Today, le «Guru Challenge». Le défi consiste à pratiquer 1 séance de yoga de niveau Guru par semaine durant les 6 prochaines semaines, soit jusqu'au 26 décembre. Le niveau Guru est un niveau intermédiaire-avancé qui me convient bien. Ce niveau m'offre le dépassement dont j'ai besoin dans mes séances de yoga.
J'en avais parlé ici mais en résumé, Yoga Today est une communauté de gens qui pratique le yoga via le site Internet de Yoga Today. Le site Internet est une petite mine d'or qui offre des séances de yoga de différents niveaux avec trois instructices de yoga différentes, qui ont chacune leur style et qui permet de varier les apprentissages. Il est possible de s'abonner au site et d'avoir accès à l'ensemble des vidéos mais pour ma part, je me suis intégrée à cette communauté via les séances gratuites offertes une fois par semaine. Cette séance gratuite n'est pas téléchargeable sur l'ordinateur. C'est grâce à ce site que je me suis mise plus sérieusement à la pratique du yoga. J'en fais dans mon salon, à l'heure qui me plaît et la journée qui me plaît.
Pour visionner les vidéos de yoga du défi Guru, il faut débourser 3.99$ U.S pour chacune des vidéos. Ce paiement donne accès au téléchargement de la vidéo et du même coup, cela me fera une petite banque de séances de yoga sur mon ordinateur. Si je complète les 6 séances offertes, Yoga Today me donne droit au téléchargement d'une vidéo gratuitement. Les séances de ce défi sont toutes filmées à l'extérieur dans des environnements enchanteurs.
Ça me tente. J'embarque. J'ai fait la séance gratuite hier soir, je dois donc faire une 2e séance de yoga cette semaine. Hum...
**Edit: Ho ho! Ce sera un vrai challenge. J'ai pratiqué la première séance et le rythme et les positions sont avancées. Pas facile mais très satisfaisant.
J'en avais parlé ici mais en résumé, Yoga Today est une communauté de gens qui pratique le yoga via le site Internet de Yoga Today. Le site Internet est une petite mine d'or qui offre des séances de yoga de différents niveaux avec trois instructices de yoga différentes, qui ont chacune leur style et qui permet de varier les apprentissages. Il est possible de s'abonner au site et d'avoir accès à l'ensemble des vidéos mais pour ma part, je me suis intégrée à cette communauté via les séances gratuites offertes une fois par semaine. Cette séance gratuite n'est pas téléchargeable sur l'ordinateur. C'est grâce à ce site que je me suis mise plus sérieusement à la pratique du yoga. J'en fais dans mon salon, à l'heure qui me plaît et la journée qui me plaît.
Pour visionner les vidéos de yoga du défi Guru, il faut débourser 3.99$ U.S pour chacune des vidéos. Ce paiement donne accès au téléchargement de la vidéo et du même coup, cela me fera une petite banque de séances de yoga sur mon ordinateur. Si je complète les 6 séances offertes, Yoga Today me donne droit au téléchargement d'une vidéo gratuitement. Les séances de ce défi sont toutes filmées à l'extérieur dans des environnements enchanteurs.
Ça me tente. J'embarque. J'ai fait la séance gratuite hier soir, je dois donc faire une 2e séance de yoga cette semaine. Hum...
**Edit: Ho ho! Ce sera un vrai challenge. J'ai pratiqué la première séance et le rythme et les positions sont avancées. Pas facile mais très satisfaisant.
7 novembre 2010
Photo-roman Bixi
Ajuster la hauteur de la selle.
Vérifier la clochette
Sortir votre Bixi-clé.
Insérer votre Bixi-clé dans la fente de la borne. Attendre la lumière verte pour libérer le vélo de la borne.
Ah zut, il manque un couvre-poignée. Je remets le vélo dans la borne pour en prendre un 2e.
Je prends un 2e vélo m'assurant que les couvre-poignées sont présents.
Ah zut, un bruit sourd à la roue arrière.
Je prends un 3e vélo, ajuste la hauteur de la selle.
Il est 14h55
Je quitte. Je suis au coin de Ste-Catherine et Poupart pour me rendre à une borne dans le sud-ouest. C'est assez loin. Je dois pédaler vite vite. Je passe par la piste cyclable sur la rue Notre-Dame, ensuite celle sur sur René-Lévesque, je descends ensuite sur Berri. Je tourne à droite sur Viger et je poursuis pour quelques autres km. Il fait un soleil magnifique. J'arrive à la borne : top chrono 29 minutes. En haut de 30 minutes, on doit payer des $$ supplémentaires.
Qui est le commanditaire principal de Bixi?
4 novembre 2010
Retour des intervalles sur tacx (home trainer)
C'est lundi soir que j'ai ouvert la saison 2010-2011 d'entraînement intérieur sur mon tacx ou si vous préférez, sur mon «home trainer». J'avais déjà fait un billet sur les rouleaux pour cyclistes mais pas sur le tacx. Voici donc en grande primeur! Comme vous le voyez sur les photos, la roue arrière de mon vélo est immobilisée sur l'appareil Tacx et appuyée sur un rouleau qui offre une résistance que l'on ajuste avec la petite manivelle installée au guidon. Mon appareil Tacx est un modèle de base. Je n'ai pas de RPM (rotation par minute) ni de watts (puissance utilisée) lors des entraînement. Je me fis donc à mes pulsations cardiaques pour guider mes entraînements. Mon modèle de Tacx me satisfait, je n'ai pas besoin de plus pour produire des endorphines.
C'est pas facile le retour des intervalles. J'en ai sué un bon coup avec l'entraînement de lundi soir et de ce soir. J'expliquerai davantage les intervalles dans un prochain billet.
Lundi soir :
Durée de l'entraînement : 1 heure
Pulsation moyenne : 144
Pulsation maximale : 161
Jeudi soir :
Durée de l'entraînement : 1 heure
Pulsation moyenne : 142
Pulsation maximale: 165
C'est pas facile le retour des intervalles. J'en ai sué un bon coup avec l'entraînement de lundi soir et de ce soir. J'expliquerai davantage les intervalles dans un prochain billet.
Lundi soir :
Durée de l'entraînement : 1 heure
Pulsation moyenne : 144
Pulsation maximale : 161
Jeudi soir :
Durée de l'entraînement : 1 heure
Pulsation moyenne : 142
Pulsation maximale: 165
2 novembre 2010
Choux de Bruxelles braisés
Quoi de mieux que de faire un repas où toute la cuisson se passe au four? Moins de plats à laver, plus de temps pour cajoler Tempo. J'aime bien me servir du four à pleine capacité. Hier, j'ai fait cuire un poisson et mes légumes au four. C'est simple et rapide. J'ai pris cette recette de choux de Bruxelles ici, chez Tarzile. Il y a aussi une photo sur son site. J'avais une petite envie de fromage, au service j'ai sapoudré mes choux de fromage parmesan. C'était délicieux. Sur la photo, Tempo durant les vacances cet été.Voici la recette :
Choux de Bruxelles braisés
Sel
Poivre
Huile d'olive
Jus de citron
Fromage parmesan râpé, au service
Préparation
Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Parez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures. Avec un couteau, tracez une croix dans la tige de chaque chou. Ainsi, les tiges cuiront en même temps que les feuilles.
Déposez dans un plat qui va au four. Salez et poivrez.
Ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron. Pour les quantités, disons deux fois plus d'huile d'olive que de jus de citron.
Faites cuire environ 30 minutes. Goûtez. Si le degré de cuisson ne vous convient pas, remettez au four durant 5 à 10 minutes.
Servez. Simple hein?
Ingrédients
Jeunes choux de BruxellesSel
Poivre
Huile d'olive
Jus de citron
Fromage parmesan râpé, au service
Préparation
Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Parez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures. Avec un couteau, tracez une croix dans la tige de chaque chou. Ainsi, les tiges cuiront en même temps que les feuilles.
Déposez dans un plat qui va au four. Salez et poivrez.
Ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron. Pour les quantités, disons deux fois plus d'huile d'olive que de jus de citron.
Faites cuire environ 30 minutes. Goûtez. Si le degré de cuisson ne vous convient pas, remettez au four durant 5 à 10 minutes.
Servez. Simple hein?
1 novembre 2010
Kilométrage
Hum, hum, il me reste 105 kilomètres à faire pour atteindre mon objectif vélo de la saison. Je ne sais pas si je pourrai les faire. Le temps est très froid et je n'ai plus envie de sortir dehors à vélo, sauf en Bixi. Les dernières années je terminais la saison autour du 23 novembre. On verra bien.
27 octobre 2010
Randonnée au Mont Lafayette - White Mountains - New Hampshire
Pour fêter mon anniversaire, je voulais faire quelque chose de spécial. J'avais pensé à tous pleins de trucs : voyage, restaurant spécial, théâtre, etc. J'ai opté pour une fin de semaine dans l'État du New Hampshire accompagné de mon amoureux et d'un couple d'amis. Au programme, une mixture de tout ce qui me faisait envie : une escapade dans un état des États-Unis que je n'avais jamais visité, du sport, de bons restaurants, du bon vin et de la bonne compagnie. Que demander de plus? Ce fut une fin de semaine exceptionnelle. Le New Hampshire, c'est très joli. Nous sommes passés dans des petits villages charmants. Je n'ai malheureusmenent pas de photos, les piles de mon appareil sont tombées à plat au mauvais moment.
L'événement culminant de ce séjour a été la montée du Mont Lafayette dans les montagnes blanches. Une randonnée pédestre à couper le souffle, une sortie qui m'a permis de repousser mes limites, des émotions que seule une montée de ce type peut nous faire vivre. Le niveau de difficulté de ce parcours est considéré difficile. La distance est de 15 km avec un dénivelé de 1173 m.
Le trajet comportait une boucle qui nous a permis de fouler trois sommets de la vallée de Franconia Notch soient le Mont Little Haystack (4780′), Mont Lincoln (5089′) et le Mont Lafayette (5260′). J'ai pris la carte et quelques informations sur cette montée sur le site de Québec Rando, juste ici.
Nous avons parcouru les sentiers suivants:
Le plus spectaculaire fut l'arrivée sur la Franconia Ridge, cette crête qui traverse trois sommets. Il y avait de la neige, beaucoup de neige et des vents violents de 50 ou 60 km/heure. Il faisait très froid. Nous avions préparé le coup, j'avais apporté ma «doudoune» de plumes d'oie très chaude. Confronter ces vents nous ramène vraiment à la force des éléments de la nature. J'ai repoussé mes limites.J'avais peine à me tenir debout. Rendue là, j'ai dit à mon amoureux : « je crois que c'est un peu trop pour moi». Il m'a fait un sourire taquin et m'a dit : « tu seras capable, on y va». J'ai poursuivi et dans ma tête je me disais que c'était totalement fou et que si j'étais restée dans mon salon, je n'aurais pas vécu un moment comme celui-là. La vue est incroyable au sommet. On voit le mont Washington et toute la vallée. C'est à couper le souffle, il n'y a pas d'autres mots. Il faisait un soleil magnifique et la vue au sommet était dégagée. J'ai demandé à mes amis de ralentir, je voulais regarder et m'imprégner de ces images. J'ai même dit : «je veux bien regarder car je ne crois pas que je reviendrai!!» Ils ont rigolés. Je me suis mise à aimer ça et à rigoler à mon tour. La marche sur la crête a durée environ 1h30. Il ventait tellement fort, j'avais une tuque mais pas de capuchon, mes cheveux volaient au vent et me frappaient très fort les joues et les yeux. J'avais mal aux yeux. Je sais maintenant que je dois bien attacher mes cheveux...
Ensuite, nous avons commencé à descendre. Nous voyions au loin le chalet Greenleaf et nous nous étions donné rendez-vous à cet endroit. Il y avait de la neige comme une randonnée en raquette. J'avais mes bottes de marche et ça se passait bien pour descendre mais j'allais un peu moins vite que les autres. Nous nous sommes arrêtés au chalet pour une quinzaine de minutes, le temps de prendre une collation.
Pour amorcer la fin du parcours, nous avons emprunté la Old Bridle Path. La descente s'annonçait bien. J'ai installé sur mes bottes mes crampons de marche, fraîchement achetés la veille et jamais portés encore. C'est génial ces crampons. Facile à enfiler sur la botte et ça «fait la job», pas de risque de glisser avec ça. Les roches et le parcours étaient glacés à plusieurs endroits, les crampons m'ont évité de chuter. La descente sollicite beaucoup les muscles des cuisses (les quadriceps). Je sentais déjà mes muscles endoloris. À mi-chemin de cette descente, j'ai retiré les crampons car le temps était chaud et la glace était fondue. Vers la fin du parcours, mes jambes tremblaient, j'étais très fatiguée et j'ai pris quelques minutes pour m'asseoir. Rendue là ouf, j'avais hâte de terminer et de pouvoir m'asseoir pour un long moment, me coucher pour me reposer. Je pensais aussi à la bonne bouteille de vin que je boierais avec mes amis pour célébrer cet exploit. Oui, oui, c'est un exploit! La descente aura pris 2h15.
En sortant du sentier mes amis m'attendaient (j'avais un peu de retard sur le groupe). J'ai levé les bras au ciel et j'étais fière de moi. Toute une expérience ce mont Lafayette. À ce temps-ci de l'année c'est plus difficle qu'au printemps ou à l'automne. Quand le parcours est glacé à plusieurs endroits, il faut être prudent.
Durée totale du parcours : 7h15 incluant 2 arrêts : un lunch de 20 min et un arrêt de 10 minutes au chalet.
Mon cardiofréquencemètre m'a indiqué que j'avais dépensé 3300 calories, welcome le vino après ça!
J'ai eu les muscles endoloris pendant 2 jours mais plus intense au lendemain de la montée.
Ce ne fut pas facile mais je suis tellement mais TELLEMENT contente de l'avoir fait. Ça fait 4 jours et je flotte encore. Je voulais quelque chose de spécial, je l'ai eu.
L'événement culminant de ce séjour a été la montée du Mont Lafayette dans les montagnes blanches. Une randonnée pédestre à couper le souffle, une sortie qui m'a permis de repousser mes limites, des émotions que seule une montée de ce type peut nous faire vivre. Le niveau de difficulté de ce parcours est considéré difficile. La distance est de 15 km avec un dénivelé de 1173 m.
Le trajet comportait une boucle qui nous a permis de fouler trois sommets de la vallée de Franconia Notch soient le Mont Little Haystack (4780′), Mont Lincoln (5089′) et le Mont Lafayette (5260′). J'ai pris la carte et quelques informations sur cette montée sur le site de Québec Rando, juste ici.
- Falling Waters (5.1 km) à l'aller
- Franconia Ridge (1.7 miles), une très belle crête
- Un arrêt au chalet Greenleaf (fermé à ce temps-ci de l'année).
- Old Bridle Path ( 6.4 km) au retour.
Le plus spectaculaire fut l'arrivée sur la Franconia Ridge, cette crête qui traverse trois sommets. Il y avait de la neige, beaucoup de neige et des vents violents de 50 ou 60 km/heure. Il faisait très froid. Nous avions préparé le coup, j'avais apporté ma «doudoune» de plumes d'oie très chaude. Confronter ces vents nous ramène vraiment à la force des éléments de la nature. J'ai repoussé mes limites.J'avais peine à me tenir debout. Rendue là, j'ai dit à mon amoureux : « je crois que c'est un peu trop pour moi». Il m'a fait un sourire taquin et m'a dit : « tu seras capable, on y va». J'ai poursuivi et dans ma tête je me disais que c'était totalement fou et que si j'étais restée dans mon salon, je n'aurais pas vécu un moment comme celui-là. La vue est incroyable au sommet. On voit le mont Washington et toute la vallée. C'est à couper le souffle, il n'y a pas d'autres mots. Il faisait un soleil magnifique et la vue au sommet était dégagée. J'ai demandé à mes amis de ralentir, je voulais regarder et m'imprégner de ces images. J'ai même dit : «je veux bien regarder car je ne crois pas que je reviendrai!!» Ils ont rigolés. Je me suis mise à aimer ça et à rigoler à mon tour. La marche sur la crête a durée environ 1h30. Il ventait tellement fort, j'avais une tuque mais pas de capuchon, mes cheveux volaient au vent et me frappaient très fort les joues et les yeux. J'avais mal aux yeux. Je sais maintenant que je dois bien attacher mes cheveux...
Ensuite, nous avons commencé à descendre. Nous voyions au loin le chalet Greenleaf et nous nous étions donné rendez-vous à cet endroit. Il y avait de la neige comme une randonnée en raquette. J'avais mes bottes de marche et ça se passait bien pour descendre mais j'allais un peu moins vite que les autres. Nous nous sommes arrêtés au chalet pour une quinzaine de minutes, le temps de prendre une collation.
Pour amorcer la fin du parcours, nous avons emprunté la Old Bridle Path. La descente s'annonçait bien. J'ai installé sur mes bottes mes crampons de marche, fraîchement achetés la veille et jamais portés encore. C'est génial ces crampons. Facile à enfiler sur la botte et ça «fait la job», pas de risque de glisser avec ça. Les roches et le parcours étaient glacés à plusieurs endroits, les crampons m'ont évité de chuter. La descente sollicite beaucoup les muscles des cuisses (les quadriceps). Je sentais déjà mes muscles endoloris. À mi-chemin de cette descente, j'ai retiré les crampons car le temps était chaud et la glace était fondue. Vers la fin du parcours, mes jambes tremblaient, j'étais très fatiguée et j'ai pris quelques minutes pour m'asseoir. Rendue là ouf, j'avais hâte de terminer et de pouvoir m'asseoir pour un long moment, me coucher pour me reposer. Je pensais aussi à la bonne bouteille de vin que je boierais avec mes amis pour célébrer cet exploit. Oui, oui, c'est un exploit! La descente aura pris 2h15.
En sortant du sentier mes amis m'attendaient (j'avais un peu de retard sur le groupe). J'ai levé les bras au ciel et j'étais fière de moi. Toute une expérience ce mont Lafayette. À ce temps-ci de l'année c'est plus difficle qu'au printemps ou à l'automne. Quand le parcours est glacé à plusieurs endroits, il faut être prudent.
Durée totale du parcours : 7h15 incluant 2 arrêts : un lunch de 20 min et un arrêt de 10 minutes au chalet.
Mon cardiofréquencemètre m'a indiqué que j'avais dépensé 3300 calories, welcome le vino après ça!
J'ai eu les muscles endoloris pendant 2 jours mais plus intense au lendemain de la montée.
Ce ne fut pas facile mais je suis tellement mais TELLEMENT contente de l'avoir fait. Ça fait 4 jours et je flotte encore. Je voulais quelque chose de spécial, je l'ai eu.
21 octobre 2010
19 octobre 2010
3 millions!
C'est le nombre de déplacements effectués par les utilisateurs du Bixi cette année! N'est-ce pas une belle réussite? L'an dernier, à la fin de la saison, Bixi comptait 1 million de déplacement, c'est une belle augmentation et j'y ai contribué.
En m'abonnant au début de la saison, je savais que je n'utiliserais pas le Bixi pour me rendre sur mon lieu de travail car je dois grimper trop de côtes pour m'y rendre : la côte Guy, Côtes-des-neiges et Côte Ste-Catherine, un peu too much en Bixi. Je me suis par contre surprise à utiliser Bixi plus que ce que je l'imaginais, comme quoi l'abonnement m'a fait changer certaines de mes habitudes de vie. J'ai fait 48 trajets jusqu'à maintenant et plus d'une centaine de kilomètres. J'ai utilisé Bixi pour me rendre à l'épicerie, pour visiter mon quartier, pour me rendre au métro, pour me rendre au centre-ville magasiner et pour le travail au Vieux-Montréal exceptionnellement. Ce fut agréable presque toutes ces fois.
Un petit bémol toutefois, lorsque j'ai pris le Bixi pour le travail au Vieux-Montréal, j'ai fait face à des bornes pleines. Quand nous sommes attendus et que les bornes sont pleines et qu'on ne sait pas quoi faire du vélo, on est un peu dans le trouble. Bixi fait de gros efforts pour éviter ce genre de situation. Il y a eu l'ajout de station-dépôt, où il est possilbe de laisser le vélo à un gardien Bixi. C'est ce que j'ai fait ce matin-là dans le Vieux-Montréal. J'ai aussi fait face à une autre borne pleine, cette fois-là pour le retour à la maison...un vendredi soir 18h00 où j'avais particulièrement hâte d'être chez moi et où la borne au coin de chez moi était pleine. J'ai dû me rendre à une 2e et 3e borne avant de trouver de la place et devoir marcher 1 km pour me rendre à la maison. Malgré ces éléments négatifs, je continue à aimer mon Bixi et à revoir mes façons de vivre dans mon quartier pour utiliser mon Bixi encore plus souvent. Il ne reste qu'un mois à l'utilisation, il faut en profiter!
Il faut aussi se le dire, Bixi n'a rien à voir avec le genre de vélo que je fais habituellement et c'est justement ça que j'aime. Rouler en Bixi c'est faire du «slow bike». Impossible d'aller vite avec ces gros vélo. Au diable la vitesse et la performance, en Bixi je vis le quartier, je prends le temps de bien regarder mon environnement.
En 2011, Bixi vise 5 millions de déplacements, serez-vous de la partie?
En m'abonnant au début de la saison, je savais que je n'utiliserais pas le Bixi pour me rendre sur mon lieu de travail car je dois grimper trop de côtes pour m'y rendre : la côte Guy, Côtes-des-neiges et Côte Ste-Catherine, un peu too much en Bixi. Je me suis par contre surprise à utiliser Bixi plus que ce que je l'imaginais, comme quoi l'abonnement m'a fait changer certaines de mes habitudes de vie. J'ai fait 48 trajets jusqu'à maintenant et plus d'une centaine de kilomètres. J'ai utilisé Bixi pour me rendre à l'épicerie, pour visiter mon quartier, pour me rendre au métro, pour me rendre au centre-ville magasiner et pour le travail au Vieux-Montréal exceptionnellement. Ce fut agréable presque toutes ces fois.
Un petit bémol toutefois, lorsque j'ai pris le Bixi pour le travail au Vieux-Montréal, j'ai fait face à des bornes pleines. Quand nous sommes attendus et que les bornes sont pleines et qu'on ne sait pas quoi faire du vélo, on est un peu dans le trouble. Bixi fait de gros efforts pour éviter ce genre de situation. Il y a eu l'ajout de station-dépôt, où il est possilbe de laisser le vélo à un gardien Bixi. C'est ce que j'ai fait ce matin-là dans le Vieux-Montréal. J'ai aussi fait face à une autre borne pleine, cette fois-là pour le retour à la maison...un vendredi soir 18h00 où j'avais particulièrement hâte d'être chez moi et où la borne au coin de chez moi était pleine. J'ai dû me rendre à une 2e et 3e borne avant de trouver de la place et devoir marcher 1 km pour me rendre à la maison. Malgré ces éléments négatifs, je continue à aimer mon Bixi et à revoir mes façons de vivre dans mon quartier pour utiliser mon Bixi encore plus souvent. Il ne reste qu'un mois à l'utilisation, il faut en profiter!
Il faut aussi se le dire, Bixi n'a rien à voir avec le genre de vélo que je fais habituellement et c'est justement ça que j'aime. Rouler en Bixi c'est faire du «slow bike». Impossible d'aller vite avec ces gros vélo. Au diable la vitesse et la performance, en Bixi je vis le quartier, je prends le temps de bien regarder mon environnement.
En 2011, Bixi vise 5 millions de déplacements, serez-vous de la partie?
16 octobre 2010
Semaine des bibliothèques publiques
Du 16 au 23 octobre prochain se tiendra la semaine des bibliothèques publiques du Québec. L'idée est de promouvoir les bibliothèques et d'amener les gens à y aller. Il y a pleins de services offerts dans les bibliothèques publiques. Pour les enfants, il y a l'heure du conte, l'emprunt de jeux, de DVD et de livres, bien entendu.
Je suis une vendue des bibliothèques publiques. Lorsque j'emmenage à un nouvel endroit, je m'empresse toujours d'aller visiter la bibliothèque. Ce n'est pas parce que je n'ai pas accès à des livres, ma belle-famille achète beaucoup de livres qui circulent parmi tous les membres de la famille...Je vais à la bibliothèque pour bouquiner, feuilleter les revues, emprunter des DVD et des livres de recettes. Récemment j'ai visionné le film de Xavier Dolan «J'ai tué ma mère» et aussi le film «Le patient anglais» que je n'avais pas encore vu. Il y a une belle sélection de films récents et de classiques. C'est gratuit l'emprunt de DVD !
Mon dernier coup de coeur de livres de recettes découvert à la bibliothèque de mon quartier est celui-ci :
Un très beau livre sur les soupes d'Anne Sheasby.
Il y a une section de soupes méditéranéennes et une section de soupes à base de poissons et de fruits de mer. Ça donne bien envie de cuisiner.
Je suis une vendue des bibliothèques publiques. Lorsque j'emmenage à un nouvel endroit, je m'empresse toujours d'aller visiter la bibliothèque. Ce n'est pas parce que je n'ai pas accès à des livres, ma belle-famille achète beaucoup de livres qui circulent parmi tous les membres de la famille...Je vais à la bibliothèque pour bouquiner, feuilleter les revues, emprunter des DVD et des livres de recettes. Récemment j'ai visionné le film de Xavier Dolan «J'ai tué ma mère» et aussi le film «Le patient anglais» que je n'avais pas encore vu. Il y a une belle sélection de films récents et de classiques. C'est gratuit l'emprunt de DVD !
Mon dernier coup de coeur de livres de recettes découvert à la bibliothèque de mon quartier est celui-ci :
Un très beau livre sur les soupes d'Anne Sheasby.
Il y a une section de soupes méditéranéennes et une section de soupes à base de poissons et de fruits de mer. Ça donne bien envie de cuisiner.
6 octobre 2010
Choux de Bruxelles express
Cette recette est tirée du site de l'émission Kampaï du 27 novembre 2009. J'avais cette recette en tête depuis presque un an et lorsque j'ai vu les choux de Bruxelles en solde, je me suis dit que c'était le temps ou jamais d'en faire l'essai. Voyez ma belle branche de chou de Bruxelles.
Un plat idéal en accompagnement du poulet ou du poisson. Il ne faut pas en manger de trop grande quantité à la fois. Certaines personnes peuvent être indisposées par les choux de Bruxelles....en effet, des ballonnements et gaz intestinaux peuvent être au rendez-vous... Essayez-les en petite dose et regardez-vous réagir!
Conservation
Comme j'avais une très grosse branche de choux de Bruxelles, je me suis renseignée sur la conservation.
Les choux se conservent jusqu'à 1 semaine dans le tiroir du réfrigérateur. Il est important de ne pas les laver et de toujours les garder au frais si on veut les conserver plusieurs jours. Pour les congeler, ce que j'ai fait, il faut les faire blanchir en les plongeant dans l'eau bouillante quelques minutes, environ 5 minutes. Les glisser sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir. Les mettre dans des sacs à congélation ensuite.
Recette
Pour la recette de choux de Bruxelles express: c'est vraiment délicieux, n'hésitez pas à essayer.
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4
Ingrédients
2 tasses de choux de Bruxelles émincés
huile d'olive
1/2 cuillère à thé de curcuma en poudre
1/2 cuillère à thé de cumin en poudre
Sel et poivre
Préparation
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir les choux pendant 2 minutes.
Ajouter le curcuma et le cumin, poivrer généreusement et saler au goût.
Bien incorporer, et poursuivre la cuisson pendant 1 minute à 2 minutes, jusqu'à tendreté.
Servir aussitôt.
3 octobre 2010
Crème de poireaux
C'est le temps des poireaux. La semaine dernière, j'ai fait l'achat de 6 poireaux pour 3$. À ce prix, c'est très économique. En basse saison, le prix est autour de 1,59 $ pour 1 seul poireau. En écoutant l'émission l'Épicerie, j'ai appris que le poireau se congèle, sans être blanchit au préalable. Il suffit de couper la partie verte (la fin du poireau) et de mettre dans des sacs de congélation. C'est une bonne idée car le poireau est souvent utilisé pour les potages, les pâtés au poulet ou les plats d'accompagnement. Pour ma part, j'ai cuisiné une belle crème de poireaux. C'est une recette très économique. J'ai congelé quelques plats de cette crème sans toutefois ajouter le lait que j'ajouterai une fois le plat décongelé. Il n'y a pas de photo mais la couleur est vert tendre et le goût, hum, excellent.
Ingrédients
1/4 t (75 ml) + 1 c. à tab de beurre
4 poireaux, la partie blanche seulement, coupés en tranches fines
1/2 t (125 ml) d'oignons verts hachés finement
4 t (1 L) de pommes de terre coupées en cubes
4 t (1 L) d'eau
1 c. à tab (15 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
2 t (750 ml) de lait chaud
croûtons
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre 1/4 t (60 ml) du beurre à feu doux. Ajouter les poireaux et les oignons verts et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (ne pas laisser dorer). Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Verser la purée de poireaux dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le lait chaud et le reste du beurre et mélanger. Réchauffer à feu doux (ne pas faire bouillir).
Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.
Ingrédients
1/4 t (75 ml) + 1 c. à tab de beurre
4 poireaux, la partie blanche seulement, coupés en tranches fines
1/2 t (125 ml) d'oignons verts hachés finement
4 t (1 L) de pommes de terre coupées en cubes
4 t (1 L) d'eau
1 c. à tab (15 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
2 t (750 ml) de lait chaud
croûtons
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre 1/4 t (60 ml) du beurre à feu doux. Ajouter les poireaux et les oignons verts et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (ne pas laisser dorer). Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Verser la purée de poireaux dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le lait chaud et le reste du beurre et mélanger. Réchauffer à feu doux (ne pas faire bouillir).
Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.
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